常楽酒造

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蔵人レポート Report

常楽酒造の四季折々の情報をお届けします。

2016.02.10
時代の変化に流されることなく、納得のいくまで手作りしたこだわりの焼酎

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常楽酒造

銘柄酒:秋の露、肥後の恵、常楽道
創 業:大正元年(1912)
杜 氏:蔵座 幸一
住所:熊本県球磨郡錦町一武2577-13
ホームページ:

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Kumamoto

原料、品質、製造方法にこだわり、大量生産ではなく伝統の製法を守り、製品ひとつひとつに蔵人の焼酎造りにかける想いを込め、お客様に納得していただける商品造りを目指しております。

◆杜氏紹介
杜氏 蔵座 幸一
焼酎造りにおける杜氏の役割はとても大切です。原料の選別に始まり麹やモロミの温度管理、蒸留、濾過、貯蔵熟成まで焼酎製造の全般にわたっての責任者です。 出来上がった製品が顧客に支持されるかどうかで杜氏は評価されます。杜氏には、蓄積された経験と感性の高さ、そして焼酎造りにかける情熱が要求されます。 伝統の製法にこだわりながらも、味と香を追求して、清酒用麹を使用した全麹仕込み焼酎や黒麹仕込みの焼酎造りにも取り組んでいます。 また焼酎原料も米のほかに、麦や百合球根、自然薯等による焼酎造りも行っています。

球磨川(くまがわ)源流

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