君の井酒造

飲食店様へ 全国の日本酒をお客様に

飲食店様もお気軽にお問い合わせ下さい。

キーワードから探す
Keyword

酒(日本酒 地酒)通販のCRAVITONで今すぐ買えるお酒を選ぶ

酒(日本酒 地酒)の種別から探す
Search Sake by Category
大吟醸酒
吟醸酒
純米大吟醸酒
純米吟醸酒
特別純米酒
純米酒
特別本醸造酒
本醸造酒
普通酒
リキュール
ビール
焼酎
発泡酒
どぶろく
スピリッツ
その他の醸造酒
ノンアルコール飲料
酒粕
酒蔵の食品
飲み比べ・ギフトセット
ワイン(果実酒・甘味果実酒)
酒蔵オリジナル商品
酒(日本酒 地酒)の蔵元から探す
Search Sake by Breweries
佐藤酒造
八丈島酒造
萩錦酒造
滝澤酒造
佐藤酒造
西岡本店
市野屋
森酒造場
中善酒造店
中央葡萄酒
大根島醸造所
盛田
老田酒造店
善哉酒造
東飯田酒造店
勲碧酒造
岡田屋本店
深野酒造
宮崎酒造店
蒲酒造場
蔵元一覧を見る
酒(日本酒 地酒)の銘柄から探す
Search Sake by Brand Name
金冠黒松 純米にごり
銀盤 限定生貯蔵 純米大吟醸 播州50
銀盤 純米大吟醸中汲み原酒 播州50
銀盤 純米大吟醸 富の香しぼりたて生原酒
ねのひ生囲い無濾過
大吟醸 鸞(らん)
酒母搾り酒 末摘花(スエツムハナ)
銀盤 純米大吟醸 播州50ひやおろし
原田 純米吟醸あらばしり「ハル」
2015ビンテージ山廃等外山田錦
2015ビンテージ山廃阿波山田錦
純米吟醸 三芳菊 五百万石しぼりたて
純米吟醸 三芳菊 五百万石おりがらみ
大地の夢 純米吟醸生原酒
大地の夢 純米吟醸原酒火入れ
原田 特別純米酒ひやおろし「アキ」
純米吟醸 ひたち錦 50%
純米吟醸 雄町
純米大吟醸 酒母しぼりRei
秀よし 大吟醸金賞受賞酒 松右衛門
銘柄一覧を見る
酒(日本酒 地酒)蔵元の所在地から探す
Search Sake by Production Areas
北海道
東北
関東
北陸
中部
関西
中国
四国
九州
沖縄
酒(日本酒 地酒)度から探す
Search Sake by Taste
大辛口(+6.0~)
辛口(+3.5~5.9)
やや辛口(+1.5~3.4)
普通(-1.4~+1.4)
やや甘口(-1.5~3.4)
甘口(-3.5~5.9)
大甘口(-6.0~)
酒(日本酒 地酒)の価格帯から探す
Search Sake by Prices
~ \3,000
\3,001 ~ \6,000
\6,001 ~ \9,000
\9,001 ~ \12,000
\12,001 ~ \15,000
\15,001 ~

おすすめの商品 Recommend Item

伝承君の井 普通酒

新潟 日本酒

君の井酒造
伝承君の井 普通酒

1800ml
1,765円 税込
720ml
728円 税込
300ml
343円 税込
普通酒カップ(180ml)
207円 税込

辛口越乃酔鬼

新潟 日本酒

君の井酒造
辛口越乃酔鬼

1800ml
1,765円 税込
720ml
728円 税込
酒カップ(180ml)
207円 税込

伝承君の井 本醸造上泉

新潟 日本酒

君の井酒造
伝承君の井 本醸造上泉

1800ml
1,973円 税込
720ml
840円 税込
300ml
385円 税込
酒カップ(180ml)
238円 税込

伝承 君の井 純米大吟醸 山廃仕込

新潟 日本酒

君の井酒造
伝承 君の井 純米大吟醸 山廃仕込

1800ml
5,348円 税込
720ml
2,674円 税込

純米吟醸 山廃仕込 越後の蔵秘伝

新潟 日本酒

君の井酒造
純米吟醸 山廃仕込 越後の蔵秘伝

1800ml
2,458円 税込
720ml
1,230円 税込

新着商品 New Arrival

君の井 辛口生酒

新潟 日本酒

君の井酒造
君の井 辛口生酒

300ml
414円 税込

大吟醸 越後田中屋大五郎

新潟 日本酒

君の井酒造
大吟醸 越後田中屋大五郎

1800ml
10,374円 税込
720ml
5,348円 税込

新 君の井 純米吟醸無濾過

新潟 日本酒

君の井酒造
新 君の井 純米吟醸無濾過

720ml
1,390円 税込

新 君の井 淡冷酒

新潟 日本酒

君の井酒造
新 君の井 淡冷酒

720ml
998円 税込

新 君の井 純米

新潟 日本酒

君の井酒造
新 君の井 純米

1800ml
2,139円 税込
720ml
1,070円 税込

純米吟醸 越後田中屋大五郎

新潟 日本酒

君の井酒造
純米吟醸 越後田中屋大五郎

1800ml
3,743円 税込
720ml
1,818円 税込

純米吟醸 山廃仕込 越後の蔵秘伝

新潟 日本酒

君の井酒造
純米吟醸 山廃仕込 越後の蔵秘伝

1800ml
2,458円 税込
720ml
1,230円 税込

伝承 君の井 純米大吟醸 山廃仕込

新潟 日本酒

君の井酒造
伝承 君の井 純米大吟醸 山廃仕込

1800ml
5,348円 税込
720ml
2,674円 税込

辛口越乃酔鬼

新潟 日本酒

君の井酒造
辛口越乃酔鬼

1800ml
1,765円 税込
720ml
728円 税込
酒カップ(180ml)
207円 税込

伝承君の井 本醸造上泉

新潟 日本酒

君の井酒造
伝承君の井 本醸造上泉

1800ml
1,973円 税込
720ml
840円 税込
300ml
385円 税込
酒カップ(180ml)
238円 税込

伝承君の井 普通酒

新潟 日本酒

君の井酒造
伝承君の井 普通酒

1800ml
1,765円 税込
720ml
728円 税込
300ml
343円 税込
普通酒カップ(180ml)
207円 税込

新着商品一覧を見る

君の井酒造

銘柄酒:君の井
創 業:天保年間
杜 氏:早津宏
住所:新潟県妙高市下町3番11号
ホームページ:http://www.kiminoi.co.jp/

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Niigata

君の井が酒造りを行っている妙高市(旧新井市)は、新潟県と長野県の県境、日本海に面した頚城平野の中央に位置し、国立公園としても有名な妙高山の麓に位置しています。新井は豪雪地としても名高く、「越後富士」とも呼ばれる妙高山麓からの伏流水は名水として知られ、良質の新潟産米と併せて、新井は酒造りに最適の地となっています。


蔵の近くには「矢代米」と呼ばれるコシヒカリの産地があり、「米」「水」ともに、酒造りにとって申し分ない環境と言えます。

君の井酒造の屋台骨を支える越後杜氏の早津杜氏は、自らも田んぼを持ち、米作りをする農家でもあります。酒造りが行われていない夏場に冬場の酒造り用作業着から、農業用の作業着に着替えて、杜氏自ら作付けを行います。「稲が元々持っている力を最大限に引き出す」が早津杜氏の米作りとしてのモットーであり、農家として長年培ってきた技術を清酒造りに注ぎ込みます。もちろんお米でつくるお酒が「清酒」なのですから、酒造りに適したお米がどうあるべきか?を自問自答しながら、早津杜氏は、米作りにそして酒作りにこだわってきました。早津杜氏はこだわります。

1.精米は自社でやること。それにより、ピンポイントの精米ができ、酒質をより向上させることができます。良い酒造りにゴールはありません。原料となる米は徹底的にこだわります。

2.君の井酒造のこだわりは何と言っても「山廃仕込」です。淡麗なお酒だけが新潟の酒ではないことをもっと広め、そして伝統を守り味わいのある酒を提供して参りたいと思っています。それが酒本来の姿だと考えるからです。


「惜しみ無く手をかけること」が君の井酒造の酒造りのモットーです。戦前戦後連綿と山廃(やまはい)酒母造りをつづけていることも当社の特徴の一つです。山廃酒母は、「生もと(きもと)系酒母」の一種です。生もとの作業工程にある「山卸(水・麹・蒸米を桶に入れ、時間ごとに数人で摺り潰す作業)」を廃止したため、「山卸廃止もと」略して「山廃もと」と呼ばれています。およそ100年前に速醸の技術が発明されてからは、「速醸系酒母」が大勢を占めており、労力や日数を多く必要とする山廃酒母を含む「生もと系酒母」は一部の蔵元でしか造られておりません。しかし、山廃酒母独自の力強い幅のある飲み口は、お酒ファンを魅了しているのも事実です。当蔵では、純米吟醸山廃仕込「越後の蔵秘伝」等に伝統の技を受け継いでおります。ぜひ、お試し下さい。


「惜しみ無く手を掛けること」、君の井酒造は創業より170有余年、この言葉をモットーに酒造りを続けています。君の井が酒造りを行っている妙高市は新潟県と長野県の県境、国立公園としても有名な妙高山の麓に位置しています。 冬には2メートルを越える雪が降り、除雪に大変苦労しますが、この雪が雪溶け水となり、妙高山麓からの伏流水になることにより、この地での米作りと酒造りを支えています。君の井酒造では、山廃酒母を使った伝統技法の「山廃仕込」が造りの基本となっています。山廃仕込みは、空気中の乳酸菌がタンクに乳酸を作ってくれるのを待つ製法ですから、雑菌の汚染にもさらされやすく育成には一ヶ月ほどかかり作業も複雑です。ですから、労力や日数が多く必要とする山廃酒母を含む『生もと系酒母』は一部の蔵元でしか造られておりません。しかし、山廃酒母独自の力強い幅のある飲み口は、お酒ファンを魅了しているのも事実であり、また日本の酒造りの心をもった伝統技法ですからその伝統製法を君の井酒造ではこれからも守り続けていきます。

コメント Comment

top