磐乃井酒造

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蔵人レポート Report

磐乃井酒造の四季折々の情報をお届けします。

2015.08.08
磐乃井の歴史

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磐乃井酒造

銘柄酒:磐乃井
創 業:大正6年(1917)
杜 氏:
住所:岩手県一関市花泉涌津字舘72
ホームページ:

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Iwate

飽食の時代と呼ばれる昨今、人々はより高級なもの、量より質、個性的なものを志向していきます。
日本酒も同じです。
地元の米と水を使い、蔵人と杜氏がなした究極の味「大吟醸・磐乃井」、 有機肥料の米作り「でくのぼうとほんにょたち」の生産した自然米をつかった純米吟醸酒「でくのこだわり」、 県内産酒造好適米「美山錦」による吟醸酒「久保」、桜の花びらにも似た淡い桃色が特徴の古代米仕込み「弥生の花」等を発表致しました。
こうした個性のある日本酒造りにこそ、地場産業として伝統ある造り酒屋の目指す方向があることを示唆されたと思いました。
脈々と受け継がれた伝統をふまえ、かつ、時代に即応した「あたらしい革袋に、あたらしい酒を」の精神と意欲をもって、 社員一同研鑽を重ね努力してまいります。

(磐乃井酒造HPより引用)

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