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那波商店の四季折々の情報をお届けします。
- 2017.06.07
- 銀鱗蔵の酒造りの信条
秋田 日本酒
那波商店
kuru kuru(GOOD LUCK SUMMER DRUNKER -グットラックサマードランカー-)
〈6月16日発売!〉kuru kuru番外編!夏にぴったりな味わいです
秋田 日本酒
那波商店
山廃仕込 みなと土崎
山廃仕込、地元の定番酒です
那波商店
銘柄酒:銀鱗
創 業:文化12年(1815)
杜 氏:藤田 勝広
住所:秋田県秋田市土崎港中央1-16-41
ホームページ:http://jizakemonogatari.net
Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Akita
当蔵は、文化12年(1815)藩主の命により、御用達商人であった那波三郎右衛門祐生が設立した酒造方御試所(醸造試験場の様なもの)に始まります。当社商品は麹従来法(麹蓋法)によりすべて手造りであり、また仕込水は秋田県随一といわれるカルシウム:マグマシウムを多量に含んだ硬水で、クロール分も多く含まれる水はほとんどよい醗酵を促してくれる。最近では、山廃もと(山卸廃もと)の清酒が特に評判がよい。
藤田 勝広〈山内杜氏〉