阿櫻酒造

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蔵人レポート Report

阿櫻酒造の四季折々の情報をお届けします。

2015.10.10
秋田 横手の酒蔵 阿櫻酒造のお酒造り

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阿櫻酒造

銘柄酒:阿櫻
創 業:明治19年(1886)
杜 氏:照井俊男(山内杜氏)
住所:秋田県横手市大沢字西野67-2
ホームページ:

Brand:Azakura
Initiation:1886
Master Brewer:Toshio Terai
Address:AkitaYokote CityOsawa Nishino 67-2

■秋田県横手市 阿桜酒造

秋田流寒仕込みの酒造りは冬の到来とともに始められ、最も寒い時期に最盛期を迎えます。寒冷降雪期のこの時期は雪により空気は綺麗に浄化され、その雪に埋もれた酒造は、酒造りに最も適した室温が大きく変化する事もなく一定に保たれるため、非常においしいお酒が醸し出されます。

■長期低温発酵秋田流仕込み

阿桜酒造は明治19年にかまくらで有名な雪深い町 秋田県横手市に創業された伝統ある酒蔵です。また横手市のシンボルである横手城の別名は、「阿櫻城」とも呼ばれております。

全国五大杜氏の一つである秋田の山内杜氏 照井俊男のもと、情熱を燃やす蔵人達により、技の粋を集めた長期低温醗酵の秋田流寒仕込のお酒を醸しております。

米どころ秋田の地元米のみで醸した、華やかな香りと、まろやかな味わいが調和した飽きのこない飲み口の良さが阿櫻酒蔵のお酒の特徴です。

(阿桜酒造HPより引用)

照井俊男 杜氏

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