一宮酒造

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蔵人レポート Report

一宮酒造の四季折々の情報をお届けします。

2015.10.28
雄大な三瓶山の麓から湧き出る伏流水で醸す、清酒 石見銀山

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一宮酒造
Ichinomiya Brewery

銘柄酒:石見銀山
創 業:明治 29 年
杜 氏:
住所:島根県大田市大田町大田ハ271-2
ホームページ:

Brand:Iwami Ginzan
Initiation:
Master Brewer:
Address:ShimaneOda CityOdachou Odaハ271-2

創業明治 29 年。わが蔵は戦国時代の多くの大名や武将の争奪の的となった石見銀山の玄関口、島根県大田市の中心部に位置しております。

「銘酒は良い水から生まれる」と言われるように日本酒の組成の約 80 %は水であり、“酒の命の源”です。当社では良質の酒米はもちろん、特に水にこだわり、雄大な三瓶山の麓から湧き出る伏流水を抗酸化力の高い水にして仕込みに使用しております。

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