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米田酒造
Yoneda Sake Brewery

銘柄酒:豊の秋
創 業:明治29年(1896)
杜 氏:上濱智信(出雲杜氏)
住所:島根県松江市東本町3丁目59番地
ホームページ:http://www.toyonoaki.com

Brand:Toyo no Aki
Initiation:1896
Master Brewer:Tomonobu Uehama (Izumo)
Address:ShimaneMatsue-shi3-59 Higashi Honmachi

■「豊の秋」 ~五穀豊穣の秋を祈り~

原料の米をはじめ、酒造りには自然からの恵みが欠かせません。当蔵の代表銘柄「豊の秋」は、自然からの恵みに感謝するとともに地域の暮らしも豊かになるよう、すべての五穀の豊穣を祈り、さらに芳醇なお酒が醸し出されるようにと名付けられました。

■「ふっくら旨く、心地よく」 ~料理との調和を大切に~

豊の秋のコンセプトとして「ふっくら旨く、心地よく」をモットーとして酒造りに励んでいます。昔と比べれば辛口になってきていますが、口をつければほのかな甘みを感じ、口に含めば味わい豊かで吟香を感じ、そして後切れはスッキリとしたお酒を目指しています。まさに米の旨みを引き出すようにしています。
食前酒としての大吟醸、食中酒の純米酒や純米吟醸までといろいろと楽しめます。またお燗には純米酒や普通酒が最適で、お酒のよさを引き出し、お酒の味が広がります。


(米田酒造HPより引用)

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