瀧自慢酒造

銘柄酒：瀧自慢
創　業： 明治初年（1868）
杜　氏：
住所：三重県名張市赤目町柏原141
ホームページ：

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Mie

■清らかな風土が醸す伊賀の地酒　瀧自慢
瀧自慢蔵元は、三重県の山間部、奈良県との県境にある伊賀盆地にあります。
伊賀忍者でも有名なこの地は豊かな自然に恵まれ、蔵のすぐ近くには「日本の滝百選に選ばれた、国定公園赤目四十八滝の渓谷が続きます。
寒暖差の大きな気候と良質の水に恵まれ、良い米の産地として知られる伊賀地方は、
銘酒の産地でもあります。伊賀の酒が伊賀の地で愛され、日常酒として飲み継がれて
きたことは、地元での消費量の多さからも伺えます。
「一日の終わりに、この酒がないとなぁー」
そんな声が嬉しくて、我々は今年も美味しいお酒を目指します。

■こだわりの酒造り
美味しいお酒は、良い米、良い水、そして蔵の姿勢により生まれます。
瀧自慢では、伊賀盆地で契約栽培される山田錦を中心に、「平成の名水100選」にも
選ばれた赤目四十八滝の伏流水を使い、妥協をゆるさない酒造りに徹します。　
それは、厳冬の中秒単位で行われる米洗いに始まり、管理しやすい小さな仕込みタンクの使用、生詰め瓶燗による瓶詰め、大型冷蔵庫による貯蔵等々、大量生産では出来ないこだわりの一滴を醸します。

瀧自慢は製造数量わずか400石の小さな蔵ですが、手を掛けられるところには隅々まで手をかけ、蔵の個性が酒に表現出来るよう「こだわりの酒造り」をしています。
お蔭さまで、全国新酒鑑評会では八回の金賞を受賞いたしました。

（瀧自慢酒造HPより引用）