永山酒造

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永山酒造
山廃仕込 特別純米酒 山猿

幻の米「穀良都(こくりょうみやこ)」使用。「穀良都」は明治時代山口県で生まれた優れた酒米。稲穂が高く栽培に手数が掛るため戦後は次第に栽培されなくなり、幻の米となっていました。平成の優れた農業技術を後ろ盾に、山口県の酒米として蘇りましたが、最後まで無事に育てるのは至難の業と、再び幻の米となるところでした。永山酒造の契約農家「三隅酒米グループ」が熟練の栽培技術を発揮するには面白いとチャレンジ。充分な収穫量が得られるようになりました。その農業に取組む物語を形にするため平成14年「山猿」が誕生。米の良さ、独特のうま味を生かしながら抜群にキレの良い酒造りを、但馬杜氏山本弥市が請負、「古き良き時代の良いお酒」を連想させる酒造りを目指し特別純米酒山猿が完成。「山の幸には山猿」と人気商品となりました。作付面積も倍増し、この度、愛飲家の皆様の熱いご要望にお応えするかたちで、山廃仕込の特別純米酒 山猿を製造。ひと夏熟成させ発売の運びとなりました。但馬杜氏の技術を生かした但馬流の山廃仕込が、「穀良都」の特徴を生かし、予想を裏切らない面白い味わいに醸しております。唯一無二の味を是非ご堪能下さい。■特徴:熟成香と山廃の香りが心地よく、含む度に違う酸味と絶妙に調和した独特の味わい。海の幸はもとより、焼鳥・すき焼きなど肉系とは無敵の相性。「山の幸に山猿」。【酸度】2.0

幻の米「穀良都(こくりょうみやこ)」使用

量/サイズ 価格 個数
1800ml ¥3,132 18 カートへ入れる お気に入り
720ml ¥1,566 26 カートへ入れる お気に入り
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酒類 日本酒
造り 特別純米
産地 中国地方
アルコール度数 15~16%
日本酒度 +3
原材料 原料米:山口県産穀良都、仕込み水:硬水
精米歩合 60%

おすすめの飲みかた

冷や又は常温(室温)、ぬる燗

がおすすめの温度です。

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特別純米酒 山猿

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2,646円 税込
720ml
1,382円 税込

香りは抑え目で秋から味が乗ってくるタイプ

購入可能

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