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庄助の宿 瀧の湯
庄助酒彩吟醸漬 黒べこ
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庄助の宿 瀧の湯
取扱品目：庄助 酒彩吟醸漬
創 業：百三十余年
代表者：齋藤 節子
住所：福島県会津若松市東山温泉108
Brand：
Initiation：
Representative：
Address：fukushima
創業130余年、会津の地で愛し、愛されてきた「庄助の宿 瀧の湯」。創業当初から130年以上に渡り、大女将から女将、女将から若女将へと代々受け継がれた秘伝の自家製醸造味噌と、会津に400年以上続く伝統の地酒の酒粕を、長年に渡り板場で腕を振るった調理長を中心とした板前が試行錯誤を繰り返し調合した自慢の吟醸タレ。
そして永年の試行錯誤により良質な肉質に改良された会津を中心とした畜産品を漬け込んだ、「庄助酒彩吟醸漬」は、同館の板前人気メニューとしてご宿泊のお客様に愛されてきました。
「庄助」のネーミングの由来である小原庄助さんは、民謡「会津磐梯山」にも唄われるように、会津の酒をこよなく愛し、また大変な美食家であったといわれています。
素材にこだわり、調味料にこだわり、調合にもこだわった「庄助酒彩吟醸漬」は、美食家：庄助さんをも唸らすであろう、老舗旅館の渾身の逸品といっても過言ではありません。
庄助の宿 瀧の湯 総料理長 加藤栄司
