びわ湖長濱ブルー | 佐藤酒造 | CRAVITON Japanese SAKE guide

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佐藤酒造
びわ湖長濱ブルー

長浜のある北びわ湖の美しい青をイメージしたお酒です

長浜のある北びわ湖の美しい青をイメージしたお酒「びわ湖長濱ブルー」です。吟醸酒に無農薬栽培された青いハーブ“ バタフライピー”の色素をブレンドすることで鮮やかなブルーを表現しました。日本酒になじみのなかった若い世代や女性がおしゃれに楽しめる新しい日本酒風味のリキュールです。味わいはやわらかくスッとキレの良い吟醸酒（日本酒）そのものです。鮮やかなブルー色はバタフライピーに含まれるアントシアニンからきています。（ブルーベリーの3 倍）アントシアニンは酸性に反応する為、ライム、レモンなどをしぼると美しいパープルに変化します。バタフライビーはもともと予防医学で使用されるハーブで、抗酸化機能が高いことから美容健康によく鮮やかな青を出すことから、近年インスタグラム等SNS でも青いハーブティーなど非常に注目されています。