金井酒造店

銘柄酒：白笹つづみ
創　業：明治元年(1868年)
杜　氏：内山　正　(越後杜氏)
住所：神奈川県秦野市堀山下182-1
ホームページ：

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Kanagawa

明治元年(1868年)創業。
神奈川の屋根、表丹沢のほとり秦野から歴史は始まった。

四代目蔵元佐野秀郎は、従来の酒造りを一新すべく、杉山晋朔氏(東大醸造学教授)の指導のもと杜氏に越後杜氏木曽久平を起用、現金井酒造店の基礎を築き、関東一円の人々が商売繁盛や豊作を祈願した｢白笹稲荷｣にちなんだ銘柄で、「白笹つづみ」を生みだした。
当時開発された濃醇な味わいは、その後30年来のロングセラー原酒「笹の露」へと引き継がれる。
昭和61年、より酒造りに適した水を求め、工場を元町から現在の堀山下へ移転。
その後、麹菌にモーツァルトを聴かせた銘酒「モーツァルト」シリーズを世に送り出し、平成4年より銘酒｢モーツァルト｣にちなんだクラッシックコンサート(毎年11月開催)の開催を始める。
現在、市内唯一の酒蔵は、音楽醸造蔵として、伝統を現代に生かした酒造りに挑戦している。