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蔵人レポート Report

蒲酒造場の四季折々の情報をお届けします。

2016.09.24
今も昔も変わらずこつこつ美酒づくり。300年の伝統が磨く、米・水・技・人。

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白真弓(しらまゆみ) 純米吟醸 ひだほまれ

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岐阜 日本酒

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ふくよかな味わいと香りの調和の最後に綺麗なオフフレーバーが残ります

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蒲酒造場

銘柄酒:白真弓(しらまゆみ)、やんちゃ酒
創 業:宝永元年(1704)
杜 氏:諏訪宏志
住所:岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
ホームページ:https://yancha.com/

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Gifu

宝永元年(1704年)初代 蒲登安によって創められた当蔵は、それから三百年の永きに渡り、水豊かな米処飛騨古川の地で、連綿と変わることなく酒造りをしてまいりました。
酒銘「白真弓」は、【ひだ】にかかる枕詞「しらまゆみ」に由来しております。万葉集には、「しらまゆみ 斐太の細江のすが鳥の妹に恋れか いをねかねつる」(巻代十二)の一首がありますが、なぜ「しらまゆみ」なのかは、飛騨に檀(まゆみ)の木が自生していたからだろうといわれております。
現在では、古川人の気質を言い表す「やんちゃ」をいただきました「やんちゃ酒」も大きなブランドに育ち、白真弓、やんちゃ酒を主として、発泡酒や高濃度酒、低アルコール酒など多彩なお酒をとりそろえております。
酒造米は、県内産の酒造好適米「ひだほまれ」を主とし、コクがあってなおかつ後味がすっきりとする、うまさを感じながら飲める酒造りを目指しております。その酒造の技は、数々の品評会、鑑評会において毎年入賞しておりますことからも認められております。
燗してよし、冷でよしの白真弓。新しい清酒のあり方を追求しながらも、永年地元の方々に愛され、育てられてまいりました酒の味わいを大切に、守ってゆきたいと思っております。

瀬戸川の朱緑白紫(しゅりょくはくし)

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