松浦酒造

銘柄酒：獅子の里
創　業：安永元年（1772年）
杜　氏：松浦文昭
住所：石川県加賀市山中温泉冨士見町オ50番地
ホームページ：http://www.shishinosato.com/

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Ishikawa

北陸は加賀の国、薬師山の麓に約1,200年前より霊泉あらたかなることを示された薬師如来のご尊像をお祀りしている由緒ある寺院「医王寺」。通称「お薬師さん」は、山中温泉を見下ろす高台にあります。
この「お薬師さん」の境内より湧き出る地下湧水を「薬水」といい、私ども地酒「獅子の里」の仕込水として使用させていただいております。
医王寺歴代住職は、晨朝まずは閼伽水（仏前に供げる水）として供え、その後飲用していることから、薬水不尽といわれております。
この薬水は超軟水で、やわらかく、まるく、甘みを感じる甘露水であり、保温・保湿効果が高く、湯ざめしにくいという山中温泉の魅力をもち、また、お酒の酒質としても、お料理の味わいを引き立てるおだやかでやわらかな食中酒の特徴も引き出してくれます。不思議なマウンテン・デューなのです。


安全で本物の酒を変わらずに造り続けて行く。小さい酒蔵だから出来ること、酒が好きだから出来ること、仲間との和があるからこそ出来ること、いろんな出来ることに挑戦いたします。

美味しい晩酌を楽しみに、米一粒、一粒に丹誠を込め、どんなに忙しくとも、微生物達のリズムに合わせ、商品アイテムごとの特徴を生かしております。仲間と微生物達が私達を育ててくれているような気がします。

（松浦酒造HPより引用）