山口酒造場

銘柄酒：庭のうぐいす
創　業：天保3年（1832）
杜　氏：
住所：福岡県久留米市北野町今山534番地1
ホームページ：http://niwanouguisu.com/

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Fukuoka

山口酒造場は九州の大河・筑後川の中流域に位置し、蔵のある久留米市（旧三井郡）は良質の井戸が点在することに由来しています。蔵の南側にある井戸は江戸時代に掘られたものですが、とても清らかで大量の水が湧き出ていることから当時「山口さんが掘り当てた」と噂にまでなった井戸だと伝えられています。

　江戸末期、それまで古物や油を取扱っていた山口利助（６代目）が久留米・有馬藩から酒造免許を取得し酒造業を生業としました。創業江戸天保３年（１８３２年）。以来、有馬藩の御用銘柄として毎年篠山神社の境内に奉納されています。
　昭和の終わりごろから純米酒造りに熱心に取り組んでおり、現在蔵の特定名称酒割合は９０％を越えています。平成３年から始まった無農薬有機栽培米の取組みも、現在は契約農家２０軒と山田錦栽培をともに取組むまでに広がってきています。
また毎年、１０月には「筑後の土蔵」を開催して、コスモス街道に訪れた人々の憩いの場にもなっています。

（山口酒造場HPより引用）