虎屋西川工場

銘柄酒：日の出高砂
創　業：文久元年 （1861）
杜　氏：
住所：山形県西村山郡西川町吉川79
ホームページ：

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Yamagata

山形県の西川町、自然環境豊かな霊峰月山の麓に位置し、工場は昔の民家を思わせる佇まいです。もともと隣の寒河江市で千代寿の名で清酒を作っていましたが、昭和４７年から地元特産品のさくらんぼワインの製造に着手しました。昭和５２年から現在のワイナリーに場所を移し本格的にブドウを原料とした「月山山麓トラヤワイン」として製造・発売しています。

　自社農園（約１ヘクタール）、契約栽培農家１０戸（約７ヘクタール）。白はセイベル、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、赤はマスカットベリーA、メルロー、カベルネソーヴィニヨンなどを主に栽培しています。契約栽培農家とは年間を通して圃場巡回や意見交換会などを行い、より良いブドウ作りに努力しています。

　月山トラヤワイナリーでは「安全で安心しておいしく召し上がれる良い食品作り」をモットーに作り手の顔が見える関係を大切にしています。これからも地元山形県産１００％の原料でワインの本質を考えたローカルなワイン造りを続けて行きたいと思っています。

(虎屋西川工場HPより引用)