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都錦酒造

銘柄酒:都錦
創 業:明治17年6月(1884年)
杜 氏:出雲杜氏 岩成重徳
住所:島根県江津市嘉久志町1415番地
ホームページ:http://www.miyakonishiki.co.jp/index.html

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Shimane

明治17年の創業以来約120年に渡って、島根県石見地方の一地酒蔵として、「品質こそ命なり」を モットーに酒づくりを続けています。

■米…地元島根県産の酒造好適米(※1)を中心に使用しています。精米も外部に委託せず、100%自社内で行っています。
(※1 品種として、「五百万石」・「改良雄町・「神の舞」・「佐香錦」などがあります。)

■水…中国山地から日本海へ流れる天然伏流水を、蔵内の井戸から汲み上げたものを、仕込み水・割り水として使用しています。

■技…出雲杜氏・岩成重徳ら熟練の蔵人たちの手づくりによって醸します。


(都錦酒造HPより引用)

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