磯千鳥酒造

銘柄酒：磯千鳥
創　業：宝暦元年（1751）
杜　氏：
住所：岡山県里庄町新庄３０６
ホームページ：

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Initiation：
Master Brewer：
Address：Okayama

■磯千鳥の由来

創業は江戸中期　宝暦元年（１７５１）酒名の由来は、その昔このあたりの海で、千鳥が飛んでいる風光明媚な所であった。そこから磯千鳥と命名したといわれる。

■酒発祥の地？「岡山」

岡山は古くから吉備の国として知られ、さまざまな文化が栄えました。酒についても「万葉集」に【吉備の酒】として記述があるなど、発祥の地とも言われています。この地の酒は平安時代には備前焼の壺に入れられ、京都まで運ばれていたと言われています。

■米どころのやさしいうま口酒

岡山は米の産地で、花崗岩を多く含んだ砂質土壌が、良質米の生産に適しています。
山田錦に匹敵するといわれる雄町もここで改良された米で、稲の背丈が高く、弱いために減る傾向にあったが、近年の吟醸酒ブームによる需要増加で息を吹き返してきました。
全般的に昔から、雑味がなく、口にやさしく飲みやすいうま口酒というのが特徴です。

（磯千鳥酒造HPより引用）