森木酒造場

銘柄酒：妙の華、るみ子の酒、英、水月
創　業：明治28年(1895)
杜　氏：森喜英樹
住所：三重県伊賀市千歳４１の２
ホームページ：

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Mie

小社は名古屋と大阪のちょうど真ん中の三重県伊賀市のやや北部にあります。
伊賀地方は昔から水と米に恵まれたところで、三重県でも米はA地区に指定されており、県内の山田錦の大部分はここで作られております。
伊賀忍者の里、松尾芭蕉生誕の地で有名で近くには上野城、忍者屋敷、俳聖殿、赤目の瀧などがあり伊賀牛、組み紐などが特産です。
伊賀には１2蔵の造り酒屋があり、小社はその中の一つです。

小社は生産量年間２００石程度の小蔵ですが、蔵内のご案内を見ていただけたらわかると思いますが、全量蓋麹、手造りの純米酒のみを製造する蔵です。
平成１１年（１０ＢＹ）より生産量は全量純米となりました。
酒質は蒸し、麹をしめること、酒母の打瀬をきっちりとることで香りは控えめ、深みのある酸を重んじ、どんな温度でもおいしく飲んでいただけるよう、しっかりとした酒になるよう努力しております。

（森喜酒造場HPより引用）