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都錦酒造
銘柄酒：都錦
創 業：明治17年6月（1884年）
杜 氏：出雲杜氏 岩成重徳
住所：島根県江津市嘉久志町1415番地
ホームページ：http://www.miyakonishiki.co.jp/index.html
Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Shimane
明治17年の創業以来約120年に渡って、島根県石見地方の一地酒蔵として、「品質こそ命なり」を モットーに酒づくりを続けています。
■米…地元島根県産の酒造好適米（※1）を中心に使用しています。精米も外部に委託せず、100％自社内で行っています。
（※1 品種として、「五百万石」・「改良雄町・「神の舞」・「佐香錦」などがあります。）
■水…中国山地から日本海へ流れる天然伏流水を、蔵内の井戸から汲み上げたものを、仕込み水・割り水として使用しています。
■技…出雲杜氏・岩成重徳ら熟練の蔵人たちの手づくりによって醸します。
（都錦酒造HPより引用）
