曙酒造

銘柄酒：天明
創　業：明治37年（1904）
杜　氏：
住所：福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙２
ホームページ：

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：fukushima

四季豊かな福島県、会津。明治三七年、曙酒造はこの地で生まれました。以前は、現在ほどの石高も無く、家族でつくる酒蔵でした。
地元の方に愛して頂いた、「曙」は百年が経ち、今もなお、変わらない味を造り続けています。代々受け継がれてきた良きものを次代へ。曙酒造の基本スタイルです。
しかし、戦後のめまぐるしい発展は大きく日本の食文化を変化させました。
この、変化の中、昔と変わらず曙酒造のお酒を愛飲して頂くにはどうすれば良いか。
現在の五代目蔵元は「人の輪の中で舌鼓を打たせ続ける酒」を目指しています。
その為に、今の蔵元には何が必要か。
そしていきついたのが
「良きものはそのままに、変えるべきは変える。」
「今の日本に合う日本酒とは何か」を考えながら、曙酒造はゆっくりと前に進んでいます。

（曙酒造HPより引用）