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備前酒造本店
銘柄酒：大納川
創 業：大正4年(1915)
杜 氏：佐藤良雄
住所：秋田県横手市大森町169
ホームページ：http://www11.plala.or.jp/dainagawa/
Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Akita
■大納川の歴史
当醸造蔵は、横手盆地の北西、霊峰保呂羽山（ほろわさん）の麓、太古から伝わる国の重要無形文化財、霜月神楽のふるさとである横手市大森町にあります。
備前酒造本店の名が示す通り、先代は備前の国（現在の岡山県）です。今から三百年ほど前、船乗りだった先祖が当地に居を構え、商いを行うとともに現在の備前家を興しました。
酒造りは四代前の備前才治が大正四年に創業。銘柄の由来は、時の貴族院議員 土田万助翁が「此の酒は郷土の誇りである」と、当地を流れる「大納川」から命名しました。
早くから純米酒造りを始め、商品の多様化が進んだ今でも、「純米酒の大納川」と評価を頂いております。
酒造りに適した豊富な水と豊かな自然、そして酒を愛する人々の中で大納川は醸されています。
■大納川のこだわり
「大納川」は、保呂羽山伏流水の井水（軟水）を使用し、地元産米を用いて造られています。
酒米を昔ながらの和釜で蒸し、麹は蓋麹にて製麹し、秋田寒仕込の特徴である長期低温醗酵で醸造しており、酒本来の味を崩さず丁寧な醸造に徹して造っています。
その味は端麗さわくち、味がありながら飲み飽きしないお酒です。
（備前酒造本店HPより引用）
