小黒酒造
Oguro Sake Brewery

銘柄酒：越乃梅里
創　業：明治41年
杜　氏：
住所：新潟県新潟市北区嘉山1丁目6番1号
ホームページ：http://www.bairi.net/

Brand：Koshino Bairi
Initiation：1909
Master Brewer：
Address：Niigata1-6-1 Kayama Kita-ku Nigata Prefecture

小黒酒造の基本方針（美味しい酒を、より安く）

１、美味しい酒
　　大衆的に、客観的に、美味しいと称されるレベルになることです。
　 「もっと美味しいものを！」を追求しないメーカーは無いと思いますが、常に顧客の研究、
　　他社の研究に努めて参ります。

２、安い
　　安売りではなく、「この価格で？！」という感動を与える事が大事だと考えます。
　　良い素材を使っているから、高くて当たり前・・・という発想ではなく、どうすれば美味しいものを
　　少しでも安く顧客に提供できるか・・・を考え、努力することが重要だと思います。

３、安心安全
　　品質が安定することがプロであるという考えです。
　　また、酒は食品です。直接身体に入るものですから、少なくとも、人間の身体にマイナスを与える
　　ものであってはなりませんので、何をどうすべきかを、常に検証する体制（リスクマネージメント）
　　作りがメーカーとしての責務だと思います。

４、健康
　　更に「人の健康」に役立つ商品であれば理想だと思います。

５、こだわり
　　以上の１～３或いは１～４の「目標」に近づけるために、為すべきは何か？
　　それが原材料なのか？資材なのか？酒造りのプログラムなのか？社員の教育なのか？
　　手間暇かけることなのか？
　　蔵主の想い入れなのか？・・・それらを多角的に見直し、目標に近づけようとする、
　　意地のようなものを大事にしています。