六花酒造

銘柄酒：じょっぱり
創　業：昭和47年
杜　氏：
住所：青森県弘前市大字向外瀬字豊田217
ホームページ：http://www.joppari.com/

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Aomori

昨今、消費者の皆様の日本酒離れが叫ばれています。こんな風潮の中では、 われわれ六花酒造の考えは、時代遅れのものと捉えられるかもしれません。
ですが、「昔ながらの酒造り」を守っている酒蔵は、今ではごくわずか。 酒造業界でも進む合理化・効率化の波を避けることは難しく、六花酒造も酒造りの工程に機械を導入しています。
しかし、麹造りにしろ醸造にしろ、要所要所では昔ながらの手造りにこだわっています。

そのこだわり
――「昔ながらの、手造りの酒」へのこだわり――
は、今の世の中では珍しいもの。そして新鮮なものであると、信じています。
そう、われわれが目指す酒造りは、古いけれど新しい“温故知新”の酒造りなのです。

常日頃から日本酒に慣れ親しんでいる人にとっては、懐かしい味を。
普段は日本酒を飲まない人にとっては、そのイメージを一新させる味を。

より多くの人に、六花酒造のこだわりの酒を味わって、感じてほしいと願って、われわれは津軽の地で、頑固に酒造りを続けています。
六花酒造のメインブランド「じょっぱり」の名前が象徴するように…。

（六花酒造HPより引用）