高の井酒造

銘柄酒：越の初梅
創　業：江戸時代後期
杜　氏：
住所：新潟県小千谷市東栄３丁目７番６７号
ホームページ：http://www.hatsuume.co.jp/

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Niigata

■山崎酒造場から高の井酒造株式会社へ

高の井酒造の前進となる山崎酒造場は、現在の新潟県小千谷市高梨町五辺（当時新潟県三島郡片貝村五辺） に位置し、江戸時代後期より山崎家の家業として営まれておりました。

■製造へのこだわりと近代設備

平成４年から現在に至り近代設備の導入を行っている訳ですが、当社製造での目的は能率性や生産性だけではありません。 目標としている事はいたって簡単です。おいしいお酒を楽しく幸せに飲んでいただきたいという考えが全てであると考えています。 原点には、手造りに代わる機械化は、手造り以上に価値を生む物でなければならないと考え、熟考を重ねながら昔の良さを引き出そうと努力しているところです。 人においてもそうです。蔵人制度のまだ残っているうちに、先人の創り上げてきた素晴らしさ、味わいを継承しつつ、蔵をより良くしたい、より良いお酒を造りたいという意識をもつ若いスタッフが大勢になって来ています。目標は一つになって来ているのです。

(高の井酒造HPより引用)