白瀧酒造

銘柄酒：上善如水
創　業：安政2年（1855）
杜　氏：山口真吾
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢２６４０番地
ホームページ：

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Master Brewer：
Address：Niigata

■ 白瀧酒造の歴史
白瀧酒造の始まりは約150年前の安政2年。ペリーが来日して日米和親条約が結ばれた翌年のことです。
初代当主の湊屋藤助は湯沢の宿、谷地に湧く豊富な清水で酒造りを営みました。
その当時、湯沢宿から上州湯宿までの7里は、三国峠をはさみ越後と関東を結ぶ重要な交通路でした。
三国街道を往来する旅人や馬方を相手に酒を売り、繁盛したと伝え聞きます。
現在、7代目・高橋晋太郎が当主を、山口真吾が杜氏を務め、「上善如水」をはじめとした良質の酒づくりに励んでいます。
まだまだ奥の深い酒造りですが、様々な技術を取り入れ、技を磨き、お客様に応える酒を仕込んでいきます。

■ 白瀧酒造のお酒のアピールポイント
酒蔵の酒質と個性は、そこで育まれた水と立地する環境でほぼ決まると言っても過言ではありません。
豪雪地・越後湯沢で醸した白瀧酒造のお酒は、柔らかく飲みやすい酒質と上品な甘味と気品のある香りが調和したとても美味しい酒です。
白瀧の持つテイストはどこの蔵にもない特徴であり、これからも大切にしなければならない大きな財産であると考えています。

■ これからの酒造り
白瀧酒造の特徴である飲みやすさをそのままに、日本酒の旨み徹底的に追求したお酒を開発していきます。
目指すは飲んだ人が「こんなに旨い酒を飲んだことがない！」と感激するお酒。
一杯で満足できてニ杯目も飲みたくなるようなお酒を造っていきます！

■ お客さまのメッセージを大切にしています
酒造りをしていて最も嬉しいのは、お客様から笑顔で「美味しいですね」と褒め言葉ををいただいたときです。
お客様から頂くお褒めの言葉は私ども蔵人の原動力。
もちろん、お叱りの言葉も真摯に受け止め、その後の酒造りに活かしています。

（白瀧酒造HPより引用）