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酒千蔵野
銘柄酒：川中島
創 業：1540（天文9）年頃
杜 氏：千野麻里子
住所：長野県長野市川中島町今井368-1
ホームページ：http://www.shusen.jp/
Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Nagano
■恵の犀川・千曲川（川中島）
善光寺平（長野盆地）に広がる川中島町（長野市）は、北アルプスを源流にもつ「犀川」とはるか八ヶ岳を源流にもつ「千曲川」に囲まれた扇状地。古くから灌漑され、肥沃な土壌と豊富な水で酒造りには最適な地でした。
酒千蔵野の酒造りを支えている大事なもの。その一つに「水」があります。水の良し悪しは、酒の味わいに大きく影響します。 千野の仕込み水は460年以上、蔵の中にある井戸から湧き出している、千曲川と犀川の豊かな伏流水なのです。
■契約栽培米と信州の米
酒造りで最も大事なものの一つが、「お米」。酒千蔵野は信州の地酒蔵として地元の米にこだわっています。そのひとつが、酒造好適米「美山錦」。地元農家様との契約栽培を行い、土造りからともに取り組んでいます。
（酒千蔵野HPより引用）
千野杜氏
