和饗酒造

銘柄酒：笑亀
創　業：明治16年（1883）
杜　氏：森川貴之
住所：長野県塩尻市塩尻町140番地
ホームページ：

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Nagano

明治十六（西暦1883）年、初代丸山紋一郎が、雄大なアルプスの山々を望む信州塩尻宿の陣屋跡にて、酒造業『嘉根満本家（かねまんほんけ）』を創業、銘酒「笑亀正宗」の醸造をはじめました。造り蔵の大屋根以来百二十余年、酒名を「笑亀」と改めながらも、塩尻伝統の酒の味を守ってまいりました。

■登録有形文化財の建物
笑亀酒造店舗兼主屋・笑亀酒造造蔵・笑亀酒造穀蔵の3軒は、国の登録有形文化財として登録されています。
蔵は大正時代の建物で、当時の酒造りが現代にも引き継がれております。歴史ある建物で伝統的な手造りの酒造りを続けることは、伝統の味を守っていくためにとても大切なことだと考えております。
また伝統を守りながらも、未来へ向けて、新たな伝統を作り出すことも大切と考えています。
森川杜氏の新たな試みにも注目ください。

■試飲室では季節のおすすめを。
蔵の一部にある試飲室では、季節のおすすめを中心に常時5種類ほどを試飲していただけます。（要予約）
ぜひ一度お越し下さい。
＊試飲は一年中承っておりますが、造り蔵の見学は夏季のみとさせていただいております。