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司牡丹酒造の四季折々の情報をお届けします。
- 2017.11.11
- 司牡丹の「米」「水」「技」そして「心」
司牡丹酒造
Tsukasa Botan Sake Brewery
銘柄酒：司牡丹
創 業：慶長８年（1603）
杜 氏：浅野 徹
住所：高知県高岡郡佐川町甲１２９９番地
ホームページ：
Brand：Tsukasa Botan
Initiation：1603
Master Brewer：Tetsu Asano
Address：KochiTakaoka-gun1299 Kou Sagawa-cho
■司牡丹の由来
南国土佐、高知市を離れて西へ26ｋｍ、山紫水明の佐川町は銘酒「司牡丹」醸造の地として名があります。今から約４００年の昔、関ヶ原の合戦直後の慶長８年（１６０３年）のことです。関ヶ原の勲功により、徳川家康から土佐２４万石を賜った山内一豊に伴い、土佐に入国した山内家の首席家老、深尾和泉守重良は佐川１万石を預かることになります。その時、深尾氏に従ってきた商家の中には、酒造りを業とする「御酒屋」の名が見られました。深尾家出入りの御用商人で「名字・帯刀」を許された格式ある酒屋です。この酒屋が、司牡丹酒造の前身であります。以来、佐川の地に伝統正しい酒造りが受け継がれ、大正７年（１９１８年）、佐川の酒造家が結集して近代企業として株式会社を設立。そして佐川出身の維新の志士、明治新政府の宮内大臣も務めた田中光顕伯爵（坂本龍馬、中岡慎太郎亡き後の陸援隊長）は、この佐川の酒を愛飲し、「天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし」と激励の一筆を寄せ「司牡丹」命名。「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし」という意味であります。
（司牡丹酒造HPより引用）
