開当男山酒造

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銀箔 西堀工房 2018BY 荒漉し にごり
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四海王(しかいおう) 特別純米 夢吟香60%
四海王(しかいおう)純米大吟醸 夢幻
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蔵人レポート Report

開当男山酒造の四季折々の情報をお届けします。

2018.09.15
300年に渡り寒冷地独自の酒造りに取り組んでいます

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開当男山酒造

銘柄酒:開当男山
創 業:享保元年(1716)
杜 氏:
住所:福島県南会津郡南会津町中荒井字久宝居785785
ホームページ:

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:fukushima

福島県南会津郡南会津町は、江戸時代には幕府直轄の天領地として独自の文化を育み、田島祇園祭などはその代表的な伝統文化として有名ですが、それらとともに、お酒もまた地元の人々に大切にされて参りました。
創業は享保元(1716)年。創始者の当家3代目渡部開当(はるまさ)の開当がそのまま銘柄となっており、以来14代、300年にわたり寒冷地を生かした独自の酒造りに取り組んで参りました。現在は、蔵人すべてが地元の者になり、昼夜を通してよりいっそう丁寧な造りに励んでおります。
「全国新酒鑑評会」においては、近年も多数受賞させていただきました。

麹の手入れ

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