若鶴酒造

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あわいちば山田錦 山廃三芳菊 無濾過生原酒 精米歩合70% 協会901号
育子の酒 純米大吟醸無濾過生原酒 五百万石50%精米
あわいちば山田錦 純米無濾過生原酒 精米歩合80% 徳島酵母
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松盛 大吟醸 平成29年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒
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無濾過原酒 純米吟醸 う(鵜)
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山丹正宗 仙(せん) 辛口
山丹正宗 仙(せん)
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山丹正宗 稀(き)
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\15,001 ~

蔵人レポート Report

2016.05.12

若鶴のこだわり

■大吟醸仕込へのこだわり

一年で最も寒い時期といわれる大寒に「大吟醸酒」が仕込まれます。
杜氏の号令のもと、38%にまで磨かれた山田錦が冷水にさらされ、秒単位の正確さで洗米が行われ、限定吸水されます。甑(こしき)によって蒸された米は箱麹(はここうじ)によって吟醸突き破精麹(はぜこうじ)へと生まれ変わり、掛米と仕込み水とともに醗酵工程へと進みます。
清酒酵母にとっては非常に過酷な10℃以下の低温で、長期間ゆっくりと醗酵させることによって馥郁(ふくいく)とした果実様の芳香を持つ清酒が誕生します。 気品ある香りと味の膨らみが渾然となって醸し出す日本酒の芸術品をご堪能ください。

■「苗加屋」のこだわり

若鶴酒造は2013年9月2日、「苗加屋」ブランドをリニューアルしました。
従来より苗加屋の代表商品である「純米吟醸」、富山県産酒造好適米「雄山錦」を使用した「特別純米」に加え、「純米大吟醸」を加えました。

「純米吟醸」、「特別純米」は、”無ろ過” “生酒” “原酒”ということにこだわった、濃醇でありながらも旨みとキレを併せ持った清酒です。
淡麗辛口一辺倒の風潮に飽きた方や、いい酒を少量だけ飲みたい方、また燗酒の香りが苦手な方に特にお勧めの清酒です。

「純米大吟醸」は大寒の時季に仕込み、お酒にとって厳しい環境の中で醸し出されたお酒です。
上品でやや辛口、滑らかなあじわいです。

「苗加屋」は蔵の中では-3℃以下でタンク貯蔵を行い、瓶詰、出荷まで冷蔵管理し、取扱店様にも酒の特性を十分に説明して冷蔵保管を徹底していただいています。
飲み手に強い印象と感動を与える日本酒をぜひご賞味ください。

 

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若鶴酒造の商品

若鶴 純米吟醸山田錦 無濾過火入れ

若鶴 純米吟醸山田錦 無濾過火入れ
3,200円(税込)

山田錦の旨みをしっかり生かした味わいです

「粹若鶴」・「洸若鶴」飲み比べギフトセット

「粹若鶴」・「洸若鶴」飲み比べギフトセット
4,536円(税込)

ギフトにも最適な粹若鶴・洸若鶴の飲み比べセットです

純米大吟醸 洸若鶴~深奥の趣~

純米大吟醸 洸若鶴~深奥の趣~
2,268円(税込)

日本酒初心者の方・女性にもおすすめの飲み心地のよさ

純米大吟醸 粹若鶴~純麗の薫~

純米大吟醸 粹若鶴~純麗の薫~
2,268円(税込)

ワインを思わせるような純米大吟醸です

若鶴 辛口 玄(げん) 銀ラベル

若鶴 辛口 玄(げん) 銀ラベル
1,792円(税込)

燗良し、冷や良し。食中酒として最適です

若鶴 辛口 玄(げん) 金ラベル

若鶴 辛口 玄(げん) 金ラベル
2,074円(税込)

どんな料理にも合わせやすい本醸造です

若鶴 辛口 玄(げん) プラチナラベル

若鶴 辛口 玄(げん) プラチナラベル
2,160円(税込)

米本来の味をしっかりと感じる純米酒です

若鶴 特別純米 雄山錦

若鶴 特別純米 雄山錦
2,444円(税込)

IWC2017 日本酒 純米酒部門 silver medal受賞

純米吟醸 生粋

純米吟醸 生粋
2,790円(税込)

出荷再開いたしました!

大吟醸 素心

大吟醸 素心
3,780円(税込)

爽やかな吟醸香、スッキリとした辛口大吟醸

UMESKY(ウメスキー)

UMESKY(ウメスキー)
1,728円(税込)

〈欠品中です〉2018年6月頃に再開予定です

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過去のレポート

2016.05.12
若鶴のこだわり

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