若鶴酒造

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蔵人レポート Report

2016.05.12

若鶴のこだわり

■大吟醸仕込へのこだわり

一年で最も寒い時期といわれる大寒に「大吟醸酒」が仕込まれます。
杜氏の号令のもと、38%にまで磨かれた山田錦が冷水にさらされ、秒単位の正確さで洗米が行われ、限定吸水されます。甑(こしき)によって蒸された米は箱麹(はここうじ)によって吟醸突き破精麹(はぜこうじ)へと生まれ変わり、掛米と仕込み水とともに醗酵工程へと進みます。
清酒酵母にとっては非常に過酷な10℃以下の低温で、長期間ゆっくりと醗酵させることによって馥郁(ふくいく)とした果実様の芳香を持つ清酒が誕生します。 気品ある香りと味の膨らみが渾然となって醸し出す日本酒の芸術品をご堪能ください。

■「苗加屋」のこだわり

若鶴酒造は2013年9月2日、「苗加屋」ブランドをリニューアルしました。
従来より苗加屋の代表商品である「純米吟醸」、富山県産酒造好適米「雄山錦」を使用した「特別純米」に加え、「純米大吟醸」を加えました。

「純米吟醸」、「特別純米」は、”無ろ過” “生酒” “原酒”ということにこだわった、濃醇でありながらも旨みとキレを併せ持った清酒です。
淡麗辛口一辺倒の風潮に飽きた方や、いい酒を少量だけ飲みたい方、また燗酒の香りが苦手な方に特にお勧めの清酒です。

「純米大吟醸」は大寒の時季に仕込み、お酒にとって厳しい環境の中で醸し出されたお酒です。
上品でやや辛口、滑らかなあじわいです。

「苗加屋」は蔵の中では-3℃以下でタンク貯蔵を行い、瓶詰、出荷まで冷蔵管理し、取扱店様にも酒の特性を十分に説明して冷蔵保管を徹底していただいています。
飲み手に強い印象と感動を与える日本酒をぜひご賞味ください。

 

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若鶴酒造の商品

瑤嶺(ようのみね) 大吟醸 38

瑤嶺(ようのみね) 大吟醸 38
11,340円(税込)

〈9月5日発売!〉杜氏とマイスターが全力を尽くして造り上げた日本酒の芸術品です

苗加屋 純米吟醸 玲碧(れいのへき)

苗加屋 純米吟醸 玲碧(れいのへき)
2,808円(税込)

〈9月5日発売!〉キレあり爽やかでありながら、旨みのあるお酒です

苗加屋 純米吟醸 玲橙(れいのとう)

苗加屋 純米吟醸 玲橙(れいのとう)
3,132円(税込)

〈9月5日発売!〉口に含んだあとに残るほのかな香りの余韻をお楽しみください

「粹若鶴」・「洸若鶴」飲み比べギフトセット

「粹若鶴」・「洸若鶴」飲み比べギフトセット
4,536円(税込)

ギフトにも最適な粹若鶴・洸若鶴の飲み比べセットです

純米大吟醸 洸若鶴~深奥の趣~

純米大吟醸 洸若鶴~深奥の趣~
2,268円(税込)

日本酒初心者の方・女性にもおすすめの飲み心地のよさ

純米大吟醸 粹若鶴~純麗の薫~

純米大吟醸 粹若鶴~純麗の薫~
2,268円(税込)

ワインを思わせるような純米大吟醸です

若鶴 辛口 玄(げん) 銀ラベル

若鶴 辛口 玄(げん) 銀ラベル
1,792円(税込)

燗良し、冷や良し。食中酒として最適です

若鶴 辛口 玄(げん) 金ラベル

若鶴 辛口 玄(げん) 金ラベル
2,074円(税込)

どんな料理にも合わせやすい本醸造です

若鶴 辛口 玄(げん) プラチナラベル

若鶴 辛口 玄(げん) プラチナラベル
2,160円(税込)

米本来の味をしっかりと感じる純米酒です

大吟醸 素心

大吟醸 素心
3,780円(税込)

爽やかな吟醸香、スッキリとした辛口大吟醸

UMESKY(ウメスキー)

UMESKY(ウメスキー)
1,858円(税込)

自社で蒸留・ブレンドしたウイスキーを使用した本格派梅酒です

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過去のレポート

2016.05.12
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