2020.07.29

水、米へのこだわり、酒造りを行います

三春滝桜（みはるたきざくら）
三春町の滝桜は国の天然記念物として指定されており、日本三大桜にも数えられています。現在では、全国的にもその名が知られるようになりました。桜の名所ランキングでは、常に第1位の評価をいただいております。

三春滝桜は、樹齢千年以上のベニシダレザクラ（紅枝垂桜）の古木です。毎年4月中旬から下旬頃、四方に広がった枝から、流れ落ちる滝のように桜の花が咲くことから滝桜と名づけられました。この三春滝桜を見に、毎年の春には全国から約20万人もの観光客が訪れます。

三春駒（みはるこま）
三春町の伝統工芸品・郷土玩具である三春駒は、日本三大駒のひとつとしても数えられる古い歴史ある駒です。
江戸時代の三春藩は、名馬の産地であり、領内の馬は誉れ高く「三春駒」と呼ばれていました。特に三春藩の高柴（現在の福島県郡山市西田町高柴）では『三春駒の伝説』が伝えられており、人と馬との絆が強くありました。また、この高柴には工人職人が集結していたこともあり、良い馬が育つようにと木馬を作って神社に奉納したり、親が手作りした木馬を子に与えたりしていました。

この工人職人が集まる集落を「デコ屋敷」と呼び、現在も高柴では江戸時代から数百年続く伝統を守り、木馬の玩具「三春駒」が作られています。

佐藤酒造は、日本三大桜のひとつに数えられる「滝桜」のあるちいさな城下町「三春町」にある酒蔵です。阿武隈山系の伏流水を使い、南部杜氏の優れた技術を活かした手法により、「きめこまやかな酒造り」を追い求めております。

水へのこだわり
阿武隈山系の伏流水を使用しています。
阿武隈山系の山並から豊かな恵みをいただき、「地酒　三春駒」は醸し出されます。
また、三春町がある福島県田村地域では、阿武隈山地の気候風土を利用して米づくりも盛んです。

米へのこだわり
大吟醸には兵庫県産山田錦使用しています。
山田錦は酒造好適米の代表にも挙げられており、高い評価のあるお米です。
粒が大きく、張りがよく、心白（しんぱく）が中心部に鮮明に出ているのが特徴です。
純米酒には五百万石と美山錦を使用しております。
また、佐藤酒造では現在、三春町内の農家と契約し、町内産の五百万石も使用を開始しています。

三春町の小さな蔵ではありますが、細かい品質管理の下、一つひとつ丁寧な酒造りを行なっております。
お客様に美味しいと言って頂けるよう、愛情込めて造ります。
ぜひ、当蔵自慢の一杯をお味見ください。