酔仙酒造の酒造り

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2014.07.25

■銘柄の由来

画家・佐藤華岳斎(1884～1949)の命名でこの地酒をこよなく愛し「酔うて仙境に入るが如し」と讃え、銘柄を「気仙」から「酔仙」に改めるように薦め、自ら筆をとって水仙の花をあしらったレッテルを贈ったことによるものです。

■環境

気仙地方（陸前高田市、大船渡市、住田町）は岩手県の三陸海岸最南端に位置する風光明媚なところで、東北岩手にあってその温和な気候は寒造りとはいえ不必要なほどの寒さでもなく、また、多くの鍾乳洞で知られる北上山塊をくぐりにくぐって、海岸近くでやっと湧き出した水は豊富にミネラル分等を含み醸造環境に適した地であることは８軒の酒屋が生業を営んできたことからも証明できます。加えて、名だたる稲作地帯である北上平野の良質米に、この地方の稲作者として米を知り尽くした南部杜氏と酒造りには恵まれた条件を備えております。

気仙地方の美しい環境の下、水・米・気候そして技と最高の条件のもとで仕上がったお酒をお届けしていきたいと願っております。