奥田酒造店

この蔵元の商品を全部表示する

ポイントシステムご利用案内

飲食店様へ 全国の日本酒をお客様に

飲食店様もお気軽にお問い合わせ下さい。

キーワードから探す
Keyword

酒(日本酒 地酒)通販のCRAVITONで今すぐ買えるお酒を選ぶ

酒(日本酒 地酒)の種別から探す
Search Sake by Category
大吟醸酒
吟醸酒
純米大吟醸酒
純米吟醸酒
特別純米酒
純米酒
特別本醸造酒
本醸造酒
普通酒
リキュール
ビール
焼酎
発泡酒
どぶろく
スピリッツ
その他の醸造酒
ノンアルコール飲料
酒粕
酒蔵の食品
飲み比べ・ギフトセット
ワイン(果実酒・甘味果実酒)
酒蔵オリジナル商品
酒(日本酒 地酒)の蔵元から探す
Search Sake by Breweries
エコファームみかた
盛田
老田酒造店
黒澤酒造
善哉酒造
東飯田酒造店
勲碧酒造
岡田屋本店
深野酒造
宮崎酒造店
宏和商工 日立酒造工場
蒲酒造場
若葉
丸世酒造店
カネタ玉田酒造店
西山酒造場
喜久水酒造
岩波酒造
奈良豊澤酒造
室町酒造
蔵元一覧を見る
酒(日本酒 地酒)の銘柄から探す
Search Sake by Brand Name
純米吟醸無濾過生原酒 搾ったまんまの伝衛門(でんえもん)
純米生原酒 しぼりたて 姨捨正宗(おばすてまさむね)
れいざん 純金入り
れいざん にごり酒
れいざん しぼりたて生酒
山丹正宗(やまたんまさむね)初しぼり 29BY
本醸造初しぼり
純米しぼりたて
剣門・黒阿蘇セット 枡1個付き
零・黒阿蘇セット 枡1個付き
焼酎セット
呑み比べセット
美少年×LaToセット
菊池セット
幻夜・零セット 枡付き
剣門・清夜セット
賢者・剣門セット
美少年 大吟醸セット
幻夜・零セット グラス2個付き
剣門・清夜セット グラス2個付き
銘柄一覧を見る
酒(日本酒 地酒)蔵元の所在地から探す
Search Sake by Production Areas
北海道
東北
関東
北陸
中部
関西
中国
四国
九州
沖縄
酒(日本酒 地酒)度から探す
Search Sake by Taste
大辛口(+6.0~)
辛口(+3.5~5.9)
やや辛口(+1.5~3.4)
普通(-1.4~+1.4)
やや甘口(-1.5~3.4)
甘口(-3.5~5.9)
大甘口(-6.0~)
酒(日本酒 地酒)の価格帯から探す
Search Sake by Prices
~ \3,000
\3,001 ~ \6,000
\6,001 ~ \9,000
\9,001 ~ \12,000
\12,001 ~ \15,000
\15,001 ~

蔵人レポート Report

2016.05.16

酒造りのこだわり ー家つき酵母ー

お酒の香味は、主に仕込に使われる米・酵母・水に左右されます。このうち酵母については、現在各蔵元や研究機関等で純粋培養された酵母を使った仕込が一般的で、千代緑では秋田流花酵母(AK-1)、協会9号酵母を主に使用しています。しかし同じ品種の米、同じ酵母で仕込んでも各蔵によって香味の違いがでてきます。

酵母菌は自然の中に浮遊したり、果実や花の蜜に生息していますが、酒蔵の天井や梁、土壁には昔から蔵に住みついている『家つき酵母』がいます。明治時代までは自然にこの家つき酵母が米を仕込んだ桶に入って繁殖するのを待って酒造りをしていました。そのため蔵によって異なる家つき酵母がその蔵独特の香りと味を醸しだし、良い酒ができると家つき酵母はまるで神様のような存在でした。今では純粋培養の酵母を大量にタンクに入れて仕込みますので、安定した品質の酒ができますが、そのタンクに家つき酵母が入り込み、その蔵特有の香味を生みだしています。

千代緑の仕込蔵は創業の三百五十年ほど前より幾度か建替えられ、現在の仕込蔵は九十年余の時を経ておりますが、その間ずっと、蔵人と代を重ねた『家つき酵母』の協同作業によって千代緑を醸し続けてきました。千代緑のやさしくおだやかな味わいの酒質は、今後もこの『家つき酵母』によって引き継がれてゆきます。 

 

会員入会時に300ポイントプレゼント!(1酒蔵から1回の購入金額が2,000円以上でご利用いただけます。)
また、1酒蔵から1回の購入金額が、3,000円で30ポイント、5,000円で100ポイント、7,000円で300ポイント 等、大きなポイントを獲得できます! 【→詳細】

奥田酒造店の商品

純米吟醸原酒 重右衛門の酒

純米吟醸原酒 重右衛門の酒
3,959円(税込)

蔵内でしか味わえなかったしぼりたての原酒

特別純米酒 千代緑

特別純米酒 千代緑

ふんわりとした旨みと爽やかな酸味

純米吟醸 天日宮

純米吟醸 天日宮
2,993円(税込)

御祈願・御祝いの品にどうぞ

大吟醸 千代緑

大吟醸 千代緑
2,396円(税込)

ルーティでふくよかな味わい

純米吟醸 一ノ渡

純米吟醸 一ノ渡
3,456円(税込)

やさしくおだやかな旨さが持ち味です

活性本生 にごり酒

活性本生 にごり酒
1,940円(税込)

手搾りで造った昔懐かしい味わいの活性にごり酒

純米大吟醸 酒こまち 千代緑

純米大吟醸 酒こまち 千代緑
1,429円(税込)

フルーティーで甘めのジューシーな香りを楽しめます

奥田酒造店のトップページを見る

top