2016.04.16

自慢の水と100年の伝統技術で醸す、鮮度抜群のお酒をお届け致します

福井酒造は愛知県豊橋市の酒造メーカーです。
豊橋市は、東は弓張山系を境に静岡県と接し、南は太平洋、西は三河湾に面しており、豊かな自然と温暖な気候に恵まれています。街のシンボルといえる吉田城や、毎年9月に行われる手筒花火を中心とした花火大会が有名です。

福井酒造は、1912年（明治45年）、初代　福井盛太郎が渥美半島福江にて、三河の国・田原藩の藩主 戸田家陣屋跡を拝領し、戸田家の家紋入りの井戸でお酒を仕込んだのが始まりです。

旨い酒を追い求めて・・・ここに吟醸酒の頂点を極めました。
「品質の高さは、お客様の満足度の大きさによる」を基本にして、社是である「生産性の向上とお客様に満足と保証を与えることを正比例させる」ことと、「伝統とは古き力を克服する新しい魂なり」を心に更に更に前進し続けたいと思っております。

■自慢の水
当社のお酒の仕込み水は、全て自社に自噴する井戸水を使用しています。急流で知られる天竜川を源とする水は、ミネラルを多く含む、軟水。市販の軟水ミネラルウォーターと呑み比べると明確に違うその味わいは、厚みがあるのに飲み易く、当社の酒造りの生命線となっています。

■100年の伝統技術
当社使用の「小釜」は、生産性は非効率な反面、味の安定を盤石にします。繊細な日本酒と100年にわたり、向き合ってきたノウハウは焼酎造りにも生かされ、お酒造りの免許は12種まで拡充(15種が最大)。1世紀に亘るお客様の要望を受け止めてきたことが、技術の積み重ねになりました。

■蔵元直送の鮮度
「酒はいきもの」、鮮度がいい方が断然旨いのは言うまでもありません。
当社では、原則として毎日15時までにご注文いただければ、当日内で蔵本からお酒を発送。