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剛烈酒造の四季折々の情報をお届けします。
- 2018.02.17
- 江戸時代から 地元「金砂郷」で続ける酒造り
剛烈酒造
銘柄酒：剛烈
創 業：江戸時代中期
杜 氏：
住所：茨城県茨城県常陸太田市大里町3401
ホームページ：
Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Ibaraki
■辛口で豪快な味わいの日本酒へのポリシー
剛烈では、古くから「酒は辛口をもって良しとする」をポリシーとし、硬質の水を使った豪快な個性のある日本酒をかたくなに守り続けています。米は酒の種類ごとに、もっとも合うと感じる米を厳選しブレンドして使用。ピリッとした辛さのなかに、豊かな香りと芳醇な味わいが感じられる味に仕上げています。
■江戸時代から地元「金砂郷」で続ける酒造り
創業以来、同じ場所で酒造りをおこなっております。江戸時代は庄屋であった約3,000坪の敷地に蔵があり、大正時代に建てられた醸造蔵を現在も使用しています。また、焼酎も作っているので木造の蒸留棟も保有しています。水は敷地内でとれる硬質な井戸水を使い、それが剛烈独自のスッキリとした辛口のベースになっています。
