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喜久水酒造

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蔵人レポート Report

2016.06.08

『旨い水』のあるところ 『旨い酒』あり

喜久水酒造は、環境省・全国名水百選の一泉として認定された「猿庫の泉(さるくらのいずみ)」と同じ水系の仕込み水を使い、この土地独自の美味しいお酒を醸しています。

お米にもこだわった酒造りをしています。

長野県を代表する酒造好適米「美山錦」はもちろんのこと、契約栽培農家と幻の酒米といわれる「たかね錦」を復活させ、手間を惜しまず丹精込めた酒造りを心がけています。

■3タイプの仕込み方法

南信州、飯田・下伊那地方で唯一の酒蔵喜久水では、“地域の皆様が誇れる地酒”を目指し、日々努力を重ねております。

お客様のニーズにお応えするために、3タイプの仕込方法をお酒の種類によって使い分けて、美味しい喜久水を醸しています。

① 目標とする酒質に向け出来る限りの挑戦をする、蔵人の技が活きる小さなサイズの酒造り。

② 醸造機械を駆使して自動製麹・酵管理等を行う、効率的な大きなサイ ズの酒造り。

③ ①②両方の長所を取り入れるための中間サイズの酒造り。

“基本に忠実でありながら、新たな試みも忘れない”そんな酒造りを心掛けております。

■喜久水の本格焼酎

弊社では以前から本格焼酎(そぱ・むぎ・こめ)を製造しており、さらに2004年からは信州初の芋焼酎の製造も始めました。
初年度、社長(現会長)の一枚の畑に、”自らの手で芋焼酎を”というお客様・社員が集い、苗植~収穫・製造すべて手探りでのスタートでした。
香味の特徴を出すために、専用の麹室で製造した黒麹を使います。
現在では伊那谷中心に県内外各地の苧から、産地ごとのP.B.商品も製造しています。
また地域おこしの一環として、各地の特産品を原料とした焼酎の開発・製造も積極的に行っております。
(赤根大根・じゃがいも・ヤーコン・里芋・栗等)

 

会員入会時に300ポイントプレゼント!(1酒蔵から1回の購入金額が2,000円以上でご利用いただけます。)
また、1酒蔵から1回の購入金額が、3,000円で30ポイント、5,000円で100ポイント、7,000円で300ポイント 等、大きなポイントを獲得できます! 【→詳細】

喜久水酒造の商品

KIKUSUI CIDRE SWEET(キクスイ シードル スウィート)

KIKUSUI CIDRE SWEET(キクスイ シードル スウィート)
2,976円(税込)

食前酒やデザートワインの様にお飲み頂くのもおススメです

KIKUSUI CIDRE DRY(キクスイ シードル ドライ)

KIKUSUI CIDRE DRY(キクスイ シードル ドライ)
2,976円(税込)

リンゴの酸味を活かした辛口な味わいで食中酒としてもおススメです

発泡性清酒 あわわ

発泡性清酒 あわわ
3,240円(税込)

爽やかな酸味と米由来の優しい甘さのお酒です

本醸造 喜久水 生貯蔵酒

本醸造 喜久水 生貯蔵酒
907円(税込)

軽快なのどごしとフレッシュな味わいが特徴です

吟醸生貯蔵酒 喜久水 夏吟醸

吟醸生貯蔵酒 喜久水 夏吟醸
1,458円(税込)

〈夏季限定!〉たかね錦を丁寧に磨き上げたスッキリした旨味の夏酒です

純米 喜久水 夏純米

純米 喜久水 夏純米
2,268円(税込)

〈夏季限定!〉よく冷やしてキリッとした味わいをお楽しみください

喜久水 樽酒

喜久水 樽酒
2,052円(税込)

樽香のよい香りをお楽しみいただけます

銀泉 喜久水

銀泉 喜久水
1,836円(税込)

地元南信州飯田で昔から愛されている、喜久水の定番中の定番酒です

本醸造 金泉 喜久水

本醸造 金泉 喜久水
2,052円(税込)

くせがなく、軽くて飲み飽きしないお酒です

本醸造 喜久水 歓(よろこび)

本醸造 喜久水 歓(よろこび)
2,052円(税込)

晴れやかで縁起が良いお酒として大好評です

吟醸生原酒 立春しぼり

吟醸生原酒 立春しぼり
1,890円(税込)

〈数量限定!〉新年に仕込み、立春に搾った吟醸生原酒です

特別本醸造酒 髙嶺錦

特別本醸造酒 髙嶺錦
2,160円(税込)

幻の酒米“たかね錦”を全量使い醸し上げたお酒です

本醸造 にごり酒 白貴天龍(しろきてんりゅう)

本醸造 にごり酒 白貴天龍(しろきてんりゅう)
1,890円(税込)

「にごり酒」の燗酒、初体験の驚きです

純米吟醸 猿庫の泉(さるくらのいずみ)

純米吟醸 猿庫の泉(さるくらのいずみ)
3,240円(税込)

全国名水百選の一泉として認定された「猿庫の泉」を仕込み水に使用

大吟醸 聖岳(ひじりだけ)

大吟醸 聖岳(ひじりだけ)
5,400円(税込)

ワイングラスで美味しい日本酒アワード5年連続金賞受賞を継続中

純米 風越(かざこし)

純米 風越(かざこし)
2,376円(税込)

軽快でスッキリとした味わい

吟醸 聖岳(ひじりだけ)

吟醸 聖岳(ひじりだけ)
2,970円(税込)

香り高い吟醸香とさわやかな口当たりのお酒

純米生酛原酒 風越(かざこし)

純米生酛原酒 風越(かざこし)
3,024円(税込)

伝統の生酛造りに挑戦した純米原酒

KIKUSUI CIDRE(キクスイ シードル)

KIKUSUI CIDRE(キクスイ シードル)
2,976円(税込)

南信州産(飯田市・下伊那郡松川町)のりんごを100%使用したシードル

純米「黒純米」(くろじゅんまい)

純米「黒純米」(くろじゅんまい)
1,944円(税込)

雑味がなく米の旨味を残した、精米歩合82%の純米酒

米焼酎仕込み こだわり梅原酒

米焼酎仕込み こだわり梅原酒
1,027円(税込)

さわやかな口当たりと香りのこだわりの梅酒

信州そば焼酎 ニ八(にはち)

信州そば焼酎 ニ八(にはち)
1,752円(税込)

信州産の厳選した蕎麦を原料とし香り高い本格そば焼酎を造りました

純米大吟醸 翠嶂(すいしょう)

純米大吟醸 翠嶂(すいしょう)
5,400円(税込)

蔵人の結晶ともいえる最高級のお酒です

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