2017.10.02

地元の米、水、人にこだわり、手造りで丁寧な酒づくりを心がけています

金水晶のはじまり・由来

現在は福島市郊外に位置する松川の地には、戦国時代に奥州・伊達氏の南方への拠点とされた八丁目城が築かれていました。城下はやがて八丁目宿と呼ばれ、奥州街道と米沢街道、相馬街道が集まる宿場町として栄え、私どももかつては「蝋燭屋」という旅籠を営んでおりました。

蔵元の近くには、遠い昔金売り吉次が発見したと伝わる金山があり、湧き出る名水は水晶沢へと注がれました。明治初年、明治天皇東北御行幸の折、当地に御立ち寄りになり、ご所望によりこの湧水を献上致しましたところ、ことのほかお誉めにあずかり、特に「金明水」と御賜銘下されました。

明治28年、初代・金次郎がこの水晶沢の霊泉を用いて日本酒造りを始めました。金山の「金」、水晶沢の「水晶」をとり、「金水晶」と命銘され、今日に至っております。
今では地元の御神酒として多くの皆様にご愛飲いただいております。福島の素朴な地酒の風味をじっくりとお味わいください。

福島の地酒としてのこだわり

金水晶の酒造りのこだわりは、地元福島へのこだわりです。
「金明水」はもちろん、福島県オリジナルの酒造好適米「夢の香」をはじめとした地元のよい米をなるべく近くで調達し、気候と風土、そして地元出身の杜氏や蔵人を大切にしながら、何よりもお客様に喜ばれる酒造りを心がけています。品質を第一に考え、地元の人に愛される酒を造る。この姿勢は創業以来、現在に至るまで全く変わることのないものです。きれいで香りがあってさわやかな酒、安心安全で品質も価格も納得していただける酒、より良い酒を目指し、伝統を守りつつも進化を続けていきたいと願っています。

酒のうまさが心にしみる、福島が生んだ自慢のお酒 金水晶。