西堀酒造

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蔵人レポート Report

2016.05.21

地域に根ざした栃木の地酒

■特徴は「味のある酒」
私達の造る酒の味を一言で言うと、「味のある酒」です。日本酒度などの数値で見れば辛口に分類されますが、決して水のような辛口ではなくしっかり味のある酒となっています。これは、麹米と掛米の比率に秘密があります。

■「一度飲んだら忘れられない味」を
西堀酒造の日本酒は、「一度飲んだら忘れられない味」をコンセプトに酒造りを行っており、味がしっかりしていることが特徴です。

たとえば、麹米の比率を業界平均よりも高くして造っているため、濃度の高い贅沢な造りをしています。

「門外不出」は、西堀酒造の代表銘柄です。
栃木県内で9割以上の消費が完結しており、県外への流通がほとんどありません。地産地消の地酒です。
酒造歴60年の南部杜氏、継枝氏直伝の製法を受け継ぎ、伝統の味を守り続けています。

「西堀工房」は、地酒というコンセプトを外した、革新のお酒です。
時代の嗜好に合ったお酒を、西堀酒造ならではの特徴を活かして醸します。
都内の試飲会や各地イベントでは毎度好評の人気銘柄です。

 

こだわりの日本酒を140年間造り続けています

■確かな品質・技術力
私たちは、確かな技術力を基に、時代に合わせた革新的な酒造りへの挑戦を続けます。
最高齢プロフェッショナルの教え (徳間文庫)に紹介された継枝杜氏(酒造歴60年)に12年間教えを請い、結果連続13回の南部杜氏自醸清酒鑑評会優等賞受賞、全国新酒鑑評会にて3年連続金賞受賞など、数多くの実績があります。

■140年以上の歴史
明治5年創業の弊社の酒蔵は、江戸末期に建設されました。
代々醸してきた酒蔵に棲む、蔵付き酵母の力で現在も日本酒を醸しています。
敷地内の建造物は国登録有形文化財にも指定されており、酒蔵見学や観光に毎年多くの方がいらっしゃいます。

■日本酒文化の発信
私たち造り手には、正しい日本酒の情報を世の中に伝える責任があります。
弊社では、日本酒の世界をより多くの人に知っていただけるよう、各種試飲会やイベントに多数参加しております。
また、毎年春と秋の2回、蔵開きイベントを10年以上にわたって開催しております。

西堀酒造は、栃木の地酒として永らく日本酒を造ってきました。大量生産により品質を犠牲にすることを避け、身近な目の前の人のため実直に酒造りするよう心がけています。数世代にわたるお客様達の支えあってこそ、我々は今年も日本酒を醸すことができております。

■地域に根ざした栃木の地酒
明治5年の創業以来、変わらぬ手造りの心を大切に守り続けてきました。
日光連山より湧き出る天然伏流水と最高の酒造米を使用し、丹念に酒造りをしています。
技術革新甚だしい21世紀現在も、創業以来現存する酒蔵で日本酒を造っており、独自の蔵付き酵母の力を借りて日本酒を醸しています。
国登録有形文化財の指定がある建物を保持しつつ、後世に日本酒文化を伝えていくことを目指します。

会員入会時に300ポイントプレゼント!(1酒蔵から1回の購入金額が2,000円以上でご利用いただけます。)
また、1酒蔵から1回の購入金額が、3,000円で30ポイント、5,000円で100ポイント、7,000円で300ポイント 等、大きなポイントを獲得できます! 【→詳細】

西堀酒造の商品

西堀工房シリーズ 2017BY しぼりたて無濾過純米生原酒3本セット

西堀工房シリーズ 2017BY しぼりたて無濾過純米生原酒3本セット
9,990円(税込)

〈数量限定!〉西堀工房シリーズの新酒3種類をお楽しみください

銀箔 西堀工房 2017BY ふね掛しぼり

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3,305円(税込)

〈数量限定!〉フレッシュな香りと、芳醇まろやかな味わいです

銀箔 西堀工房 2017BY 袋取しずく

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3,629円(税込)

〈数量限定!〉袋から少しずつ落ちる雫酒100%、まろやかで優しい味わいです

銀箔 西堀工房 2017BY 荒漉し にごり

銀箔 西堀工房 2017BY 荒漉し にごり
3,737円(税込)

〈数量限定!〉しぼる前の純米酒が存分に楽しめる、この時期だけの逸品です

西堀金箔 雄町 純米大吟醸生原酒

西堀金箔 雄町 純米大吟醸生原酒
6,005円(税込)

スッキリ甘口な純米大吟醸です

西堀青箔 五百万石 純米吟醸生原酒

西堀青箔 五百万石 純米吟醸生原酒
4,277円(税込)

やわらかい口当たりで料理全般に合います

西堀赤箔 ひとごごち 吟譲生原酒

西堀赤箔 ひとごごち 吟譲生原酒
3,629円(税込)

スッキリ飲みあきしないシャープな喉越し

愛・米・魅(あいまいみー) 梅酒

愛・米・魅(あいまいみー) 梅酒
2,160円(税込)

梅エキスたっぷり、甘さ控えめの「大人の梅酒」です

愛・米・魅(あいまいみー) ゆず酒

愛・米・魅(あいまいみー) ゆず酒
2,160円(税込)

金の純米酒「愛米魅」をベースに造ったゆず酒です

愛・米・魅(あいまいみー) 純米酒

愛・米・魅(あいまいみー) 純米酒
2,970円(税込)

黄金色に輝く白ワインの様な香りの純米酒です

ミラクルわかざかり 純米酒

ミラクルわかざかり 純米酒
1,890円(税込)

ポリフノールが豊富に含れた、米だけ(無添加)の健康派&自然派のためのお酒

生原酒 純米吟醸 短稈渡船 門外不出

生原酒 純米吟醸 短稈渡船 門外不出
3,517円(税込)

短稈渡船を100%使用.お米の旨みを引き出した生原酒です

生原酒 日本晴 純米大吟醸 門外不出

生原酒 日本晴 純米大吟醸 門外不出
4,578円(税込)

日本晴を100%使用した華やかな香りの生原酒です

生原酒 美山錦 純米吟醸 門外不出

生原酒 美山錦 純米吟醸 門外不出
3,594円(税込)

美山錦を100%使用したキレの良い生原酒です

純米吟醸 門外不出

純米吟醸 門外不出
1,663円(税込)

お米の旨みと香りを楽しめる食中酒

火入 短稈渡船 門外不出

火入 短稈渡船 門外不出
3,345円(税込)

全国的にも珍しい酒米「短稈渡船」を使用しました

火入 日本晴 純米大吟醸 門外不出

火入 日本晴 純米大吟醸 門外不出
4,303円(税込)

華やかな香りと甘みを感じられます

火入 美山錦 門外不出

火入 美山錦 門外不出
3,433円(税込)

キレもあり、シャープな喉ごし.火入れの純米吟醸

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過去のレポート

2016.05.21
地域に根ざした栃木の地酒

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