松波酒造

この蔵元の商品を全部表示する

ポイントシステムご利用案内

飲食店様へ 全国の日本酒をお客様に

飲食店様もお気軽にお問い合わせ下さい。

キーワードから探す
Keyword

酒(日本酒 地酒)通販のCRAVITONで今すぐ買えるお酒を選ぶ

酒(日本酒 地酒)の種別から探す
Search Sake by Category
大吟醸酒
吟醸酒
純米大吟醸酒
純米吟醸酒
特別純米酒
純米酒
特別本醸造酒
本醸造酒
普通酒
リキュール
ビール
焼酎
発泡酒
どぶろく
その他の醸造酒
ノンアルコール飲料
酒粕
酒蔵の食品
飲み比べ・ギフトセット
ワイン(果実酒・甘味果実酒)
酒(日本酒 地酒)の蔵元から探す
Search Sake by Breweries
勲碧酒造
岡田屋本店
深野酒造
宮崎酒造店
宏和商工 日立酒造工場
蒲酒造場
若葉
丸世酒造店
カネタ玉田酒造店
西山酒造場
喜久水酒造
岩波酒造
奈良豊澤酒造
室町酒造
林酒造
世界一統
こぶしの里
常楽酒造
岩瀬酒造
愛媛県酒造組合
蔵元一覧を見る
酒(日本酒 地酒)の銘柄から探す
Search Sake by Brand Name
信濃の梅酒
初夏の純米吟醸・一回火入れ 1873-02(イワナミ・ゼロツー)
信州梅酒
秀峰アルプス正宗 純米吟醸
25% 極醸(ごくじょう)
25% はなてばこ 陶器入(グイ呑み一個付)
25% はなてばこ
25% 樽御輿(たるみこし)
25% 山河(さんが)
西堀金箔 雄町 純米大吟醸生原酒
西堀青箔 五百万石 純米吟醸生原酒
西堀赤箔 ひとごごち 吟譲生原酒
愛・米・魅(あいまいみー) 梅酒
愛・米・魅(あいまいみー) ゆず酒
愛・米・魅(あいまいみー) 純米酒
特別純米 胡春(こはる) 無濾過火入れ 阿波山田錦60%精米
純米吟醸 織絵(おりえ) 無濾過火入れ 岡山雄町60%精米
純米大吟醸 綾音(あやね) 無濾過火入れ 兵庫山田錦50%精米
大歩危 こなきの盗み酒
純米大吟醸 限定袋しぼり 無濾過生酒 兵庫山田錦50%精米 萌えラベル
銘柄一覧を見る
酒(日本酒 地酒)蔵元の所在地から探す
Search Sake by Production Areas
北海道
東北
関東
北陸
中部
関西
中国
四国
九州
沖縄
酒(日本酒 地酒)度から探す
Search Sake by Taste
大辛口(+6.0~)
辛口(+3.5~5.9)
やや辛口(+1.5~3.4)
普通(-1.4~+1.4)
やや甘口(-1.5~3.4)
甘口(-3.5~5.9)
大甘口(-6.0~)
酒(日本酒 地酒)の価格帯から探す
Search Sake by Prices
~ \3,000
\3,001 ~ \6,000
\6,001 ~ \9,000
\9,001 ~ \12,000
\12,001 ~ \15,000
\15,001 ~

蔵人レポート Report

2017.03.13

日本古来の風景が残る能登半島の酒蔵、松波酒造です。

日本古来の風景が残る能登半島。
とれたての海の幸や山の幸、春から秋には華やかなキリコ祭を各地でみることができます。 

松波酒造は明治元年より能登半島の先端、能登町松波で能登杜氏による酒造りを続けています。 
代表銘柄「大江山 おおえやま」は、先祖が京都の大江山より「酒呑童子のごとく豪快に酒を酌み交わして欲しい」と願い名づけました。 
約145年経った今でも昔ながらの道具を大切に使い、手作りの極寒仕込をしています。

使用する酒米は酒造好適米の石川県産「五百万石 ごひゃくまんごく」と「石川門 いしかわもん」、兵庫県産「山田錦 やまだにしき」です。
水は百年以上守り続けている蔵の中の井戸水を使っています。(軟水)

米は和釜の上に昔ながらの甑(こしき)を乗せてで蒸し、運ぶ時は麻布に包み背負って運びます。
大型機械は使わずにほとんどが手作業で行われています。 
モロミを搾るのは木製の槽(ふね)という道具。 槽に残る「酒粕」も一枚一枚手作業で粕袋より取り出しています。

能登は昔から杜氏や蔵人の多い地域です。

そのため各蔵が切磋琢磨しながら全国的にもレベルの高い品質のお酒を造っています。
奥能登には11の酒蔵があります。


松波酒造がある能登町(旧内浦町)は能登杜氏発祥の地と呼ばれています。
豊かな自然と美しい空気、都会ではあまり口にできない新鮮な季節の山の幸や海の幸が身近に感じられる所です。
そのような土地で永い間静かに醸されたお酒です。
能登を訪れた時にはお食事や風景と共に楽しいひと時を大江山と味わって欲しいです。

top