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2018.12.21
伝統を大切に守りながら、綺麗な酒に磨きをかける
倉吉、西仲町あたり、江戸期の風情を今に伝えて
白壁の土蔵群を川面に映して、幅２間ばかりの玉川の流れがあります。今は、その川端を行き交う人影もまばらで、せせらぎと石橋と土蔵とが、静かで穏やかな風景を描くばかりです。
南に見上げる打吹山は、南北朝時代、山名師義が築城して以降、２百年にわたり居城となった城山です。倉吉の町並みはこうして城下町の美しさを整えてゆく事になります。
「倉吉」という地名の初見もその当時であり、｢暮らし良し」転じたと言う一説もあるほど、人々がいきいきと暮らせる格好の環境であったようです。
喉ごしよろしい端麗な酒
｢此君（しくん）」は、竹葉の露が良酒になったという中国の故事の一説「なんぞ此の君なかるべけんや」から此君を抜粋し、高田屋の屋号「ひわだ屋」の紋を冠して命名されました。その飲み口は、甘くもなく、かといって辛くもなく、淡麗でサラッとした喉ごしの良いお酒です。
伝統を大切に守りながら、綺麗な酒に磨きをかける
時代がいかに様変わりしようと、揺らぐことのない酒造りの精神。基本と原点は、杜氏、蔵人たちの和。「心がひとつになってこそ旨い酒が生まれる」。
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過去のレポート
- 2018.12.21
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