国稀酒造

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国稀酒造

銘柄酒:国稀
創 業:明治15年9月20日
杜 氏:箭内和広
住所:北海道増毛郡増毛町稲葉町1丁目17
ホームページ:http://www.kunimare.co.jp/index.html

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Hokkaido

日本酒には「地酒」と言われるものがあります。その地方の原料や伝統技術、風土・文化を反映して造られる地方色豊かな酒のことを言いますが、私ども「国稀」はまさに増毛町が育んだ地酒と言えます。
 「国稀」は増毛町が暑寒別岳連邦から豊な残雪を源流とする伏流水が湧き出ているため、非常に良質な水が得られることから、自家用として造り始めた酒が愛飲され今日に至っております。
 原料米は酒造好適米としてもっとも評価の高い兵庫県産の「山田錦」や、富山県・新潟県産の「五百万石」を使用しておりますが、最近では増毛町でも良質な酒造米「吟風」が作付けされ、私どもの蔵で全量買い取り、定番商品や期間限定商品などを造っています。そのうち二品は、増毛に来ていただかなければ購入することの出来ない地域限定品です。
 蔵は通年オープンし、可能な限り清酒の製造工程を見学していただき、蔵元で実際に試飲するコーナーを設け、お望みによって全銘柄の飲み口を確かめていただけます。
魚介類を中心とした和食に欠かせない日本酒。北海道、そして増毛町の名産や郷土料理を食べる際には、「ぜひ、この地方の地酒を友としたい」と言われるような優れた酒造りを続けたいと思っています。

資料提供:国稀酒造
(左写真:蔵元正面、右写真:南部杜氏 箭内和広さん)

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