高木酒造

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蔵人レポート Report

高木酒造の四季折々の情報をお届けします。

2015.06.12
龍神様の宿る蔵、高木酒造 土佐の祭り『どろめ祭り』を紹介します!

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高知 日本酒

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豊能梅(とよのうめ) 純米吟醸 吟の夢仕込み

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豊能梅 純米吟醸おりがらみ生酒

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豊能梅(とよのうめ)大吟醸 2018金賞受賞酒

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高木酒造

銘柄酒:豊能梅
創 業:明治17年
杜 氏:有沢国一(土佐杜氏)
住所:高知県香南市赤岡町443
ホームページ:

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Kochi

■酒造り基本方針
土佐には、独自の米、水、微生物、人、気候風土があります。
「豊の梅」はそれらの素材を活かし、愛情を込めた手作業で、食文化に溶け込む地域性豊かな美味しい酒に磨きをかけ、日本酒の魅力を創出してゆく所存です。

■龍神様の宿る蔵
100年以上風雨に耐えてきた蔵もついに老朽化し、平成6年に蔵を改築しました。ちょうどその年、海から大竜巻が現れ町中大騒ぎ。 この竜巻は何と「豊能梅」の新蔵に近づいてくるではありませんか。新築したばかりの蔵は吹き飛ばされてしまうのでしょうか。近所の人々もただただ見守るばかり・・・・・・。すると その竜巻は、新蔵の真上にやってきたところで、すーっと消えてしまいました。信じられないような本当の話です。しかもこの年、新しい蔵 ではとびきり上出来の大吟醸酒ができました。酒好きの龍神様が降りてきて住みついたのかもしれません。これからも龍神様に酒蔵を見守っていただきながら、伝統の味と技により磨きをかけて日々 精進して参ります。

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