森國酒造

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蔵人レポート Report

2015.07.15

小豆島で唯一の酒造

■森國酒造の酒造り
お米は、瀬戸内海沿岸の良質の酒造好適米を使用致しております。
森國のお酒の特徴は、無濾過であるため、色の付いたしっかりと旨味ののった、それでいて後から膨らみを感じられるようなお酒です。
そのため、しっかりした濃い味を出す為に千本錦八反錦などのやわらかいお米、又はオオセトなど地元香川県のお米を使用致しております。

■作業はほぼ手作業
生産量が100石~150石と、小さな酒造のため、機械をあまり使わず手作業で特定名称酒を主に仕込んでいます。
また、瓶詰ラベル貼りも、ほぼ1本1本丁寧に手作業で致しております。

■湧水を使用した、全国的にもめずらしい島仕込みの酒蔵
瀬戸内海に浮かぶ美しい島、小豆島の最高峰(817m)日本三大渓谷の1つでもあります寒霧渓の山頂付近星ヶ城の湧き水を使用し、全国的にもめずらしい島仕込みの酒蔵としてお酒の製造を致しております。

■森國酒造の楽しみ方
森國酒造は、平成17年創業と新しい酒蔵ではございますが、お酒造りに関しましては、杜氏の手によって醸す、本物の酒で伝統的な製法を守りながらも、日本酒をもっとたくさんの方々にお呑み頂けますよう新しい酒蔵だから出来る事を色々とチャレンジしてまいります。
森國酒造は呑んだ後に印象に残るようなお酒を目指し、日々努力を続けてまいります。

(森国酒造HPより引用) 

森國酒造の商品

春の光 大吟醸

春の光 大吟醸
5,670円(税込)

丁寧に手作業で造られた袋しぼりのお酒です

「びびび。」本醸造

「びびび。」本醸造
2,268円(税込)

口あたりも軽く、後口がスッキリとしたお酒です

「うとうと。」純米酒

「うとうと。」純米酒
2,919円(税込)

上品な香りが後をひく旨味のある味わいです

「ふわふわ。」純米吟醸酒

「ふわふわ。」純米吟醸酒
3,244円(税込)

果実の香りを帯びたなめらかな味が広がります

「ふふふ。」吟醸酒

「ふふふ。」吟醸酒
2,951円(税込)

広島県産千本錦を55%まで磨き、無濾過で仕上げました。

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過去のレポート

2015.07.15
小豆島で唯一の酒造

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