2017.07.14

小豆島唯一の酒蔵として、全国的にも珍しい島仕込みの酒蔵としてお酒の製造を行います

■森國酒造の酒造り
お米は、瀬戸内海沿岸の良質の酒造好適米を使用致しております。
森國のお酒の特徴は、無濾過であるため、色の付いたしっかりと旨味ののった、それでいて後から膨らみを感じられるようなお酒です。
そのため、しっかりした濃い味を出す為に千本錦八反錦などのやわらかいお米、又はオオセトなど地元香川県のお米を使用致しております。

■作業はほぼ手作業
生産量が100石～150石と、小さな酒造のため、機械をあまり使わず手作業で特定名称酒を主に仕込んでいます。
また、瓶詰ラベル貼りも、ほぼ1本1本丁寧に手作業で致しております。

■湧水を使用した、全国的にもめずらしい島仕込みの酒蔵
瀬戸内海に浮かぶ美しい島、小豆島の最高峰(817m)日本三大渓谷の1つでもあります寒霧渓の山頂付近星ヶ城の湧き水を使用し、全国的にもめずらしい島仕込みの酒蔵としてお酒の製造を致しております。

■森國酒造の楽しみ方
森國酒造は、平成17年創業と新しい酒蔵ではございますが、お酒造りに関しましては、杜氏の手によって醸す、本物の酒で伝統的な製法を守りながらも、日本酒をもっとたくさんの方々にお呑み頂けますよう新しい酒蔵だから出来る事を色々とチャレンジしてまいります。
森國酒造は呑んだ後に印象に残るようなお酒を目指し、日々努力を続けてまいります。 

■森國ベーカリー

小豆島唯一の酒蔵ならではの美味しさの提案。

小豆島のおいしいものを気軽に食べて頂きたい。
醤油蔵がならぶ醤の郷という発酵の街らしい美味しいもの。
フェリー、バス、車、自転車、徒歩など、意外と大きい島の何気にかかる移動時間に、手軽に食べれる小豆島の新しい美味しさ。
これらいくつかのキーワードを「酒米の米粉を使った小さなコッペパン」に込めました。
構想から一年、沢山の方のご協力のもと、おいしいパンを皆様にご提供出来るようになりました。
スタッフ一同、美味しいパンを一つ一つ丁寧に作り続け、皆様に届けて行く所存であります。
地域の皆様、小豆島を訪れる皆様、島の酒蔵の小さなベーカリーをどうぞよろしくお願いします。