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蔵人レポート Report

エコファームみかたの四季折々の情報をお届けします。

2017.12.07
一度飲むと癖になる甘くない大人の梅酒「BENICHU」

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エコファームみかた

銘柄酒:BENICHU、梅丈
創 業:平成12年9月1日設立
杜 氏:
住所:福井県三方上中郡若狭町鳥浜59-13-1
ホームページ:

Brand:
Initiation:
Master Brewer:
Address:Hukui

若狭(福井県)は、日本海側一の梅の産地です。主な品種は、紅映(べにさし)で、実に紅がさすことからこの名前がつきました。紅映は、若狭で生まれた品種です。紅映は梅の全流通量の1%くらいしかなく、また、そのほぼ100%が福井県内で生産されており、希少品種とも言えます。また、紅映は、他の品種に比べ、うまみ成分の遊離アミノ酸が多く、それが加工品のおいしさにもつながっています。そんな若狭の梅、紅映を使った特別な商品たちです。

エコファームみかた は、自社梅園をもち、若狭の地で生産された「紅映梅(べにさしうめ)」を使い、無香料・無添加の本格梅酒づくりをしている会社です。梅酒工場もあり、梅の生産、加工、販売まで全てを手掛けています。甘い梅酒から甘くない無糖の梅酒まで、アルコールも低めから高めまで、バラエティ豊かに揃えています。きっとお好みの梅酒が見つかるはずです。

梅酒製造風景

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