エコファームみかた

銘柄酒：BENICHU、梅丈
創　業：平成12年9月1日設立
杜　氏：
住所：福井県三方上中郡若狭町鳥浜59-13-1
ホームページ：

Brand：
Initiation：
Master Brewer：
Address：Hukui

若狭（福井県）は、日本海側一の梅の産地です。主な品種は、紅映（べにさし）で、実に紅がさすことからこの名前がつきました。紅映は、若狭で生まれた品種です。紅映は梅の全流通量の1％くらいしかなく、また、そのほぼ100％が福井県内で生産されており、希少品種とも言えます。また、紅映は、他の品種に比べ、うまみ成分の遊離アミノ酸が多く、それが加工品のおいしさにもつながっています。そんな若狭の梅、紅映を使った特別な商品たちです。

エコファームみかた は、自社梅園をもち、若狭の地で生産された「紅映梅（べにさしうめ）」を使い、無香料・無添加の本格梅酒づくりをしている会社です。梅酒工場もあり、梅の生産、加工、販売まで全てを手掛けています。甘い梅酒から甘くない無糖の梅酒まで、アルコールも低めから高めまで、バラエティ豊かに揃えています。きっとお好みの梅酒が見つかるはずです。

梅酒製造風景