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蔵人レポート Report

舩坂酒造店の四季折々の情報をお届けします。

2016.09.24
小さな蔵で醸されるこだわりの日本酒

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舩坂酒造店
Funasaka Sake Brewery

銘柄酒:四ツ星、深山菊、甚五郎
創 業:江戸末期
杜 氏:平岡誠治
住所:岐阜県高山市上三之町105番地
ホームページ:http://www.funasaka-shuzo.co.jp/

Brand:Yotsuboshi, Miyamagiku, Jingoro
Initiation:At the end of Edo era
Master Brewer:Seiji Hiraoka
Address:GifuTakayama-shi105 Kami3-machi

■手ではぐくむものづくりの価値
長い歳月をかけて先人たちが編み出してきた高い醸造技術を継承し、今や世界に誇る日本の伝統となった酒文化。
目に見えない微生物の動きを巧みによみ、独特の技で米を蒸し麹をつくる代々受け継がれる“醸し”の作業。なによりも、“本当にうまい地酒”を目指しその1滴の仕上がりに深い愛情とまごころを込めて、こだわりの酒造りを行っております。

杜氏 平岡 誠治

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